Sopa reconfortante de shiitake
tofu
Una sopa ligera y reconfortante con setas shiitake desgarradas a mano y tofu sedoso. Esta receta rápida utiliza el salteado para liberar sabores profundos.
Esta sopa, sencilla pero profundamente satisfactoria, demuestra que no se necesita mucho tiempo de cocción para lograr un caldo rico. Al desgarrar las setas shiitake a mano y saltearlas en un wok caliente antes de añadir el agua, liberas una increíble cantidad de aroma terroso y sabroso. Es la comida rápida perfecta cuando necesitas algo saludable, ligero y nutritivo para toda la familia.
Ingredientes
- 200 g setas shiitake frescas
- 300 g tofu firme
- 1 tbsp aceite de cocina
- 1 tsp salsa de soja
- 1 tsp sal
- 2 stalks cebollino
- 500 ml agua
Instrucciones
- 1Preparar las setas shiitake
Toma las setas shiitake frescas y desgárralas en mitades con las manos. Desgarrarlas a mano crea una textura mejor que cortarlas con cuchillo, lo cual es esencial para esta receta de sopa sencilla.
Tip: Desgarrar las setas a mano permite una mejor textura cuando se blanquean y saltean posteriormente. - 2Saltear las setas
Calienta aceite en un wok y añade las setas shiitake desgarradas. Saltéalas directamente en el aceite caliente hasta que empiecen a chisporrotear en el wok de hierro.
Tip: Asegúrate de que el wok esté lo suficientemente caliente para que las setas empiecen a chisporrotear inmediatamente al entrar en contacto con el aceite. - 3Sazonar las setas
Añade sal y salsa de soja a las setas en el wok. Saltéalas bien para permitir que las setas liberen su rico aroma sabroso.
Tip: Este paso es crucial para desarrollar la profundidad de sabor en la sopa; no te apresures en esta parte. - 4Finalizar y servir
Después de que el tofu se haya calentado en el caldo de setas, retira el wok del fuego. Incorpora el cebollino picado para añadir un aroma fresco antes de servir inmediatamente.
Tip: Añade el cebollino justo antes de apagar el fuego para mantener su color brillante y aroma fresco.
