Tofu Estofado Coreano Picante (Dubu-Jorim)

Transforma el tofu sencillo en un plato irresistible con este tofu coreano estofado picante. Cocinado a fuego lento en una salsa sabrosa con cerdo picado.

Ingredientes

• 500 g tofu firme
• 150 g cerdo picado
• 1/2 cebolla
• 2 stalks cebolletas
• 1 tbsp aceite de cocina
• 1 tbsp azúcar
• 1 tbsp ajo picado
• 1 tbsp vino de arroz
• 3 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp salsa de ostra
• 1 tbsp salsa de pescado
• 2 tbsp chile en polvo (gochugaru)
• 1 tbsp gochujang
• 600 ml agua
• to taste chiles verdes (opcional)

Instrucciones

1. 1Preparar la salsa

   

   Combina el azúcar, el ajo picado, el vino de arroz, la salsa de soja, la salsa de ostra, la salsa de pescado, el chile en polvo y el gochujang en una taza medidora. Mezcla bien para asegurar que todos los condimentos se integren en una base de salsa suave.

   Tip: Mezcla la salsa hasta que el azúcar y el gochujang estén completamente disueltos para un perfil de sabor consistente.
2. 2Mezclar los ingredientes de la salsa

   

   Usa una cuchara o un batidor para remover los ingredientes combinados en la taza medidora hasta formar una salsa roja uniforme y consistente. Esto asegura que los sabores estén perfectamente equilibrados antes de añadirlos al plato.

   Tip: Revuelve bien para romper cualquier grumo de gochujang y obtener una salsa suave y aterciopelada.
3. 3Saltear las cebolletas

   

   Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade las cebolletas picadas y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes y comiencen a ablandarse. Esto construye la base aromática para el plato.

   Tip: Mantén el fuego moderado para evitar quemar las cebolletas mientras liberas su aroma.
4. 4Dorar el cerdo

   

   Añade la carne de cerdo picada a la sartén con las cebolletas salteadas. Continúa cocinando la mezcla a fuego medio-alto hasta que el cerdo esté completamente dorado y cocinado.

   Tip: Desmenuza la carne de cerdo con la espátula para asegurar una cocción uniforme y una mejor absorción de los sabores.
5. 5Añadir cebolla y tofu

   

   Añade media cebolla cortada y 500g de tofu firme cortado en cubos a la sartén con el cerdo dorado. Remueve suavemente para distribuir los ingredientes sin romper los cubos de tofu.

   Tip: Sé cuidadoso al remover para mantener los cubos de tofu intactos durante todo el proceso de cocción.
6. 6Estofar el plato

   

   Vierte la salsa preparada y 600ml de agua en la sartén. Deja que la mezcla se estofe a fuego medio hasta que el tofu esté bien caliente y la salsa haya espesado ligeramente, infundiendo todos los ingredientes.

   Tip: Estofa hasta que la salsa se reduzca a la consistencia deseada para asegurar que el tofu esté bien lleno de sabor.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes