Sopa de Almejas y Tofu
Huevo
Una sopa ligera y nutritiva con almejas frescas, tofu sedoso y un huevo frito que aporta profundidad. Un plato reconfortante, sencillo y lleno de sabor.
La sopa de almejas con tofu es un plato reconfortante muy querido que equilibra el dulzor natural del marisco con la textura delicada del tofu. Al freír el huevo primero, se crea un caldo rico y emulsionado que requiere muy pocos condimentos para destacar. Es una comida humilde y saludable que resalta la frescura de los ingredientes y una cocina rápida y limpia.
Ingredientes
- 200 g almejas blancas
- 1 block tofu
- 1 huevo
- 2 stalks cebollinos
- 1 tsp azúcar
- to taste sal
- to taste pimienta
- 1 tbsp bayas de goji
Instrucciones
- 1Freír el huevo
Calienta una pequeña cantidad de aceite en un wok. Añade el huevo y fríelo hasta que ambos lados estén dorados.
Tip: Asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente antes de añadir el huevo para obtener un buen sellado. - 2Saltear los cebollinos
Añade los cebollinos picados al wok junto con el huevo frito para liberar su aroma.
Tip: No cocines demasiado los cebollinos; solo saltéalos brevemente hasta que estén aromáticos. - 3Añadir agua caliente
Vierte agua caliente en el wok para crear la base de la sopa.
Tip: Usar agua caliente ayuda a que la sopa vuelva a hervir rápidamente. - 4Añadir el tofu
Corta cuidadosamente el tofu en cubos pequeños directamente sobre el caldo hirviendo.
Tip: Sé delicado al añadir el tofu para evitar que los cubos se rompan. - 5Sazonar la sopa
Sazona la sopa con sal, pimienta y un poco de azúcar al gusto.
Tip: Añade los condimentos gradualmente para asegurar que el caldo esté equilibrado según tu preferencia. - 6Añadir las almejas blancas
Añade suavemente las almejas frescas a la sopa hirviendo y cocina hasta que se abran.
Tip: Asegúrate de que todas las almejas estén bien limpias antes de añadirlas a la olla. - 7Aderezar la sopa
Una vez que las almejas se hayan abierto, espolvorea cebollino fresco picado sobre la sopa para añadir un color vibrante y un aroma fresco. Este toque final une todos los sabores del caldo.
Tip: Usa tijeras de cocina para una forma rápida y fácil de picar hierbas frescas directamente sobre la olla. - 8Servir la sopa
Vierte cuidadosamente la sopa terminada en una olla de barro caliente para servir. La olla de barro ayuda a retener el calor, manteniendo la sopa caliente y deliciosa en la mesa.
Tip: Si tienes, decora la parte superior con unas cuantas bayas de goji antes de servir para añadir un toque sutil de dulzura y color.
