Espagueti Cremoso
Tomate y Champiñones

Este reconfortante plato de pasta presenta una rica salsa de tomate y leche, cargada de champiñones shiitake terrosos y sabrosa carne de cerdo picada.

Ingredientes

• 200 g fideos espagueti
• 150 g cerdo picado
• 2 medium tomates
• 100 g champiñones shiitake frescos
• 1/2 cebolla morada
• 3 cloves ajo
• 2 tbsp mantequilla
• 1 tbsp aceite de oliva
• 1/2 cup leche o crema para batir pesada
• 2 tbsp kétchup
• to taste sal
• to taste pimienta negra
• to taste queso curado
• optional hojas de romero fresco

Instrucciones

1. 1Hervir los espaguetis

   

   Lleva una olla con agua a ebullición y añade sal. Coloca los fideos espagueti en el agua hirviendo y cocínalos hasta que estén listos.

   Tip: Añadir sal al agua hirviendo sazona la pasta desde el interior.
2. 2Saltear el cerdo picado

   

   Vierte una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén precalentada, añade el cerdo picado y saltea continuamente hasta que el cerdo esté completamente cocido y comience a liberar sus aceites naturales.

   Tip: Saltea a fuego medio para asegurar que el cerdo se dore uniformemente sin quemarse.
3. 3Sofreír aromáticos con el cerdo

   

   Añade mantequilla, ajo picado y cebolla morada en trocitos a la sartén con el cerdo picado cocido. Saltea la mezcla juntos hasta que se vuelva muy aromática.

   Tip: Espera a que el cerdo haya liberado sus aceites antes de añadir la mantequilla para evitar que se queme.
4. 4Agregar champiñones shiitake

   

   Una vez que los aromáticos estén fragranticos, añade los champiñones shiitake frescos rebanados a la sartén. Continúa salteando la mezcla hasta que los champiñones liberen su aroma.

   Tip: Los champiñones shiitake frescos absorberán los sabores de la mantequilla y la grasa de cerdo a medida que se cocinan.
5. 5Incorporar tomates picados

   

   Después de que los champiñones hayan liberado su aroma, añade los tomates picados a la sartén. También puedes agregar un poco de kétchup en esta etapa para aumentar el perfil de sabor agridulce.

   Tip: Añadir unos cucharones de agua de cocción de la pasta ayudará a cocinar los tomates hasta formar una salsa rica.
6. 6Hacer la salsa a fuego lento

   

   Vierte 3 cucharones de agua caliente de cocción de la pasta directamente en la sartén para crear una base rica. Cubre la sartén con una tapa y deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que los tomates en cubos se desarmen por completo.

   Tip: El uso del agua de cocción de la pasta aporta almidones que ayudan a emulsionar y espesar la salsa.
7. 7Añadir y mezclar los espaguetis

   

   Transfiere los espaguetis cocidos directamente a la salsa de tomate y cerdo a fuego lento, y usa unas pinzas para mezclar los fideos de manera uniforme para que absorban los ricos sabores.

   Tip: Añade la pasta directamente desde el agua hirviendo mientras aún está caliente para una mejor absorción de la salsa.
8. 8Verter leche o crema

   

   Vierte una cantidad generosa de leche o crema para batir pesada directamente en la mezcla de pasta y salsa para darle al plato una consistencia cremosa y láctea.

   Tip: Vierte gradualmente mientras revuelves suavemente para integrar la crema de manera uniforme en la base de tomate.
9. 9Sazonar con pimienta negra

   

   Espolvorea una cantidad generosa de pimienta negra molida sobre la mezcla de pasta cremosa y revuelve todo a fondo para mejorar el perfil de sabor general.

   Tip: La pimienta negra recién molida proporciona el mejor aroma y un toque picante.
10. 10Rallar queso duro por encima

    

    Ralla queso duro fresco directamente sobre la parte superior del plato de pasta para mejorar el sabor y crear un acabado rico y sabroso.

    Tip: Ralla el queso finamente para que se derrita suavemente en la pasta caliente.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes