Espaguetis a la Boloñesa
Tomate Natural

Disfruta de unos espaguetis al dente con un ragú de ternera casero y tomates frescos. Una receta rápida, reconfortante y llena de sabor intenso.

Ingredientes

• 150 g espaguetis
• 100 g carne picada de ternera
• 2 tomates frescos
• 1/2 cebolla blanca
• 2 tbsp salsa de soja clara
• 1 pump salsa de ostra
• 1 tbsp salsa de soja oscura
• to taste sal
• to taste pimienta negra recién molida
• 1 tbsp aceite de cocina

Instrucciones

1. 1Preparar los tomates

   

   Corta los tomates rojos frescos en trozos pequeños y uniformes sobre una tabla de madera usando un cuchillo afilado. Este tamaño asegura que se deshagan fácilmente en una salsa rica y sabrosa.

   Tip: Mantén los trozos de tomate relativamente pequeños para que se ablanden e integren en la salsa rápidamente.
2. 2Sazonar el agua de la pasta

   

   Lleva agua a ebullición en una pequeña olla eléctrica y añade una cantidad generosa de sal. Este paso esencial sazona los fideos desde el interior, asegurando que tengan sabor una vez cocinados.

   Tip: Añade la sal solo después de que el agua esté hirviendo para que se disuelva más rápido.
3. 3Cocinar los espaguetis

   

   Introduce con cuidado los espaguetis secos en el agua hirviendo con sal. Sigue el tiempo indicado en el paquete, normalmente de 7 a 9 minutos, para lograr la textura perfecta.

   Tip: Asegúrate de que todos los fideos estén completamente sumergidos para una cocción uniforme.
4. 4Picar la cebolla

   

   Pica la cebolla blanca en trozos pequeños y consistentes sobre la tabla de cortar. Se sofreirán más tarde para crear una base aromática para la salsa de carne.

   Tip: Un picado uniforme asegura que la cebolla se cocine por igual y se mezcle perfectamente con la salsa.
5. 5Preparar la mezcla de la salsa

   

   En un pequeño cuenco de cristal, combina dos cucharadas de salsa de soja clara, una bomba de salsa de ostra, una cucharada de salsa de soja oscura, una pizca de sal y medio cuenco de agua limpia. Mezcla bien con una cuchara hasta combinar.

   Tip: Mezclar la salsa con antelación garantiza un sabor constante en todo el plato.
6. 6Escurrir los espaguetis

   

   Una vez que los espaguetis alcancen la ternura deseada, usa palillos para retirar los fideos del agua hirviendo y pásalos a un plato blanco limpio.

   Tip: Retirarlos con palillos permite escurrir el exceso de agua de forma eficiente.
7. 7Dorar la carne picada

   

   Enciende la olla eléctrica y extiende una fina capa de aceite. Una vez caliente, añade la carne picada y sofríe, usando una espátula para desmenuzarla hasta que pierda la humedad y se dore.

   Tip: Para obtener el mejor sabor, sofríe hasta que la carne alcance un punto ligeramente caramelizado.
8. 8Sofreír la cebolla

   

   Añade la cebolla picada a la olla con la carne dorada. Continúa sofriendo hasta que la cebolla se ablande y sus aromas se integren con los de la carne.

   Tip: Asegúrate de que la cebolla esté bien integrada con la carne para obtener una base de sabor uniforme.
9. 9Añadir los tomates

   

   Una vez que la cebolla esté tierna, añade los tomates picados. Sigue sofriendo la mezcla para comenzar a deshacer los tomates en la salsa.

   Tip: Los tomates frescos y maduros ofrecen el mejor perfil de sabor agridulce para la salsa.
10. 10Sazonar la salsa

    

    Vierte la mezcla de condimentos preparada (salsa de soja clara, salsa de ostra, salsa de soja oscura, sal y agua) directamente sobre la carne y los tomates. Remueve para combinar.

    Tip: Usa la salsa de soja oscura para ese color intenso y rico, y la soja clara para la base salada.
11. 11Combinar la pasta y la salsa

    

    Cuando la salsa esté hirviendo, incorpora los espaguetis cocinados a la olla. Remueve bien para asegurar que cada fideo quede completamente cubierto por la salsa.

    Tip: Mantén el calor un momento tras añadir la pasta para permitir que parte de la humedad se evapore y la salsa espese.
12. 12Remover y finalizar

    

    Continúa removiendo los espaguetis vigorosamente en la salsa. Deja que cueza a fuego lento hasta que la salsa espese y quede adherida, luego termina moliendo un poco de pimienta negra sobre el plato.

    Tip: El espesor de la salsa adherida a la pasta es lo que da sabor al plato.
13. 13Sazonado final

    

    Una vez que la pasta esté bien cubierta y la salsa tenga el espesor deseado, apaga el fuego. Finaliza moliendo pimienta negra fresca sobre los espaguetis para un toque aromático antes de servir.

    Tip: La pimienta negra recién molida proporciona un sabor mucho más vibrante y punzante que la pimienta ya molida.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes