Espaguetis Rápidos y Picantes
Chorizo y Tomates Secos

Listos en solo 8 minutos, estos vibrantes espaguetis combinan una rica salsa de tomates secos con dados de chorizo español y un toque de vino blanco.

Ingredientes

• 200 g espaguetis
• 100 g chorizo español
• 3 spoons pasta de tomates secos
• 1 spoon pasta de tomate
• 1/2 cebolla roja
• 2 cloves ajo
• 40 ml vino blanco
• 100 ml caldo de pollo
• 2 tbsp aceite de oliva
• to taste sal
• to taste pimienta negra
• optional queso parmesano
• optional perejil

Instrucciones

1. 1Preparar los tomates secos

   

   Coloca los tomates secos en un tazón y mézclalos bien con los palillos para distribuir el aceite y el condimento de manera uniforme.

   Tip: Asegúrate de que los tomates estén bien cubiertos para mejorar la mezcla y la integración del sabor.
2. 2Cargar el procesador de alimentos

   

   Transfiere los tomates secos preparados al recipiente del procesador de alimentos, preparándolos para ser triturados hasta obtener una pasta suave.

   Tip: No sobrecargues el recipiente para garantizar una textura uniforme y suave.
3. 3Verificar la pasta de tomate triturada

   

   Inspecciona la pasta de tomate seco recién triturada en una cuchara para asegurar una consistencia rica y suave sin trozos grandes.

   Tip: Triturar hasta que quede suave libera el máximo sabor para la base de la salsa.
4. 4Cocinar los espaguetis

   

   Agrega los espaguetis en una olla con agua hirviendo sazonada con sal, cocinando hasta que estén al dente según las instrucciones del paquete.

   Tip: Sal el agua generosamente para que la pasta absorba sabor mientras hierve.
5. 5Preparar los aromáticos y el chorizo

   

   Organiza la cebolla roja en dados, el ajo picado y los cubos de chorizo español en un plato de metal para facilitar el acceso durante la cocción.

   Tip: Pica el ajo finamente y corta las cebollas en dados uniformes para una cocción uniforme.
6. 6Saltear el chorizo

   

   Vierte los cubos de chorizo español en una sartén con aceite de oliva caliente y saltea hasta que estén aromáticos y ligeramente crujientes.

   Tip: Saltear el chorizo primero libera sus sabrosos aceites en la sartén para construir la base de la salsa.
7. 7Agregar cebolla y ajo

   

   Agrega la cebolla roja en dados y el ajo picado directamente a la sartén con los cubos de chorizo salteados, revolviendo hasta que estén completamente combinados y aromáticos.

   Tip: Asegúrate de que el chorizo haya liberado sus aceites antes de agregar los aromáticos para construir una base rica en sabor.
8. 8Agregar las pastas de tomate

   

   Agrega tres cucharadas de pasta de tomates secos y una cucharada de pasta de tomate a la sartén. Si la mezcla se ve muy seca, agrega un poco más de aceite y saltea hasta que esté aromática.

   Tip: Fríe la pasta de tomate brevemente para profundizar su sabor salado antes de introducir líquidos.
9. 9Deglasear con vino blanco

   

   Vierte vino blanco en la sartén sobre la mezcla de tomate y chorizo, cocinando hasta que el alcohol se evapore y deje una acidez brillante.

   Tip: Deja que el vino se reduzca por completo para que solo quede la agradable luminosidad sin sabor a alcohol crudo.
10. 10Verter el caldo de pollo

    

    Vierte concentrado de caldo de pollo o caldo líquido en la sartén para construir una base rica y sabrosa para la salsa de pasta.

    Tip: Hierve el caldo a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente para concentrar los sabores antes de incorporar los espaguetis.
11. 11Combinar espaguetis y salsa

    

    Agrega los espaguetis recién cocidos directamente en la salsa a fuego lento para que los fideos puedan absorber todos los sabores ricos.

    Tip: Mezcla la pasta inmediatamente en la salsa para asegurar una cobertura uniforme.
12. 12Sazonar con sal y pimienta

    

    Agrega cantidades apropiadas de sal y pimienta negra para sazonar la mezcla de espaguetis y salsa a la perfección.

    Tip: Prueba la salsa antes de agregar sal extra, ya que tanto el chorizo como el caldo ya aportan salinidad.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes