Fideos Japoneses para Mojar
Curry (Tsukemen)

Un tsukemen japonés de estilo fusión con fideos ramen gruesos que se sumergen en una salsa de curry rica, sabrosa y ligeramente picante con carne de cerdo picada.

Ingredientes

• 200 g fideos ramen japoneses
• 100 g carne de cerdo picada
• 2 blocks cubos de curry japonés
• 250 ml leche
• 1 small bowl agua
• 2 spoons ajo picado
• 1 spoon pasta miso
• 2 spoons salsa de soja
• 2 rings aceite de sésamo
• 1 pinch chile en polvo
• to taste alga nori en tiras
• 1 huevo pasado por agua
• to taste cebolleta

Instrucciones

1. 1Añadir chile en polvo y ajo picado

   

   Añade el chile en polvo y dos cucharadas de ajo picado en la sartén con el aceite de sésamo y sofríe hasta que suelten su aroma.

   Tip: Remueve continuamente para que el ajo se dore de manera uniforme sin llegar a quemarse.
2. 2Sofreír los aromáticos

   

   Sigue sofriendo el chile en polvo y el ajo picado en la sartén hasta que desprendan todo su aroma.

   Tip: Mantén el fuego medio para liberar los aromas sin tostar demasiado el ajo.
3. 3Añadir la carne de cerdo picada

   

   Incorpora los 100 gramos de carne de cerdo picada en la sartén junto con la mezcla aromática.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté bien caliente al añadir la carne para conseguir un buen sellado.
4. 4Sofreír la carne de cerdo

   

   Sofríe la carne de cerdo picada hasta que cambie de color y esté completamente cocinada.

   Tip: Deshaz los trozos grandes de carne con una espátula para lograr una cocción uniforme.
5. 5Añadir la pasta miso

   

   Añade una cucharada de pasta miso a la carne cocinada y remueve bien.

   Tip: Mezcla la pasta miso minuciosamente con la carne para distribuir su sabor salado y profundo.
6. 6Verter la leche

   

   Vierte los 250 mililitros de leche directamente en la sartén sobre la mezcla de carne de cerdo.

   Tip: Vierte la leche en un chorrito constante para que se integre suavemente con la carne condimentada.
7. 7Remover la leche y la carne

   

   Utiliza una espátula de madera para mezclar la leche y la carne picada hasta que estén bien combinadas y adquieran un color uniforme.

   Tip: Remueve con suavidad para evitar salpicaduras, asegurándote de que el líquido se integre con la carne.
8. 8Añadir los cubos de curry

   

   Añade dos bloques de curry japonés a la mezcla burbujeante de leche y carne en la sartén.

   Tip: Comprueba que el líquido esté lo suficientemente caliente para que los cubos de curry empiecen a derretirse con facilidad.
9. 9Verter el agua

   

   Vierte un pequeño cuenco de agua en la mezcla de curry para ajustar la consistencia de la salsa.

   Tip: Añade el agua poco a poco mientras remueves para mantener la salsa suave y homogénea.
10. 10Sazonar con salsa de soja

    

    Añade dos cucharadas de salsa de soja a la salsa de curry hirviendo para potenciar el condimento y aportar profundidad de sabor.

    Tip: Remueve inmediatamente después de añadir la salsa de soja para distribuir su sabor y color de manera uniforme.
11. 11Cocer a fuego lento y espesar la salsa de curry

    

    Añade los dos bloques de curry junto con el pequeño cuenco de agua y las dos cucharadas de salsa de soja a la sartén. Remueve de manera uniforme y cocina sin parar a fuego medio hasta que la salsa espese y adquiera una consistencia rica y unida, lista para mojar.

    Tip: Remueve con frecuencia tras añadir los cubos de curry para evitar que se peguen al fondo y se quemen.
12. 12Hervir los fideos ramen japoneses

    

    Lleva una olla con agua a ebullición y añade los fideos ramen japoneses. Cuécelos hasta que alcancen el punto de ternura deseado, removiéndolos de vez en cuando con unos palillos para separar los fideos.

    Tip: No cuezas los fideos en exceso, ya que seguirán ablandándose un poco al juntarse con los ingredientes.
13. 13Transferir los fideos cocidos a un cuenco

    

    Una vez que los fideos ramen hayan terminado de hervir, escúrrelos bien y colócalos ordenadamente en un cuenco de servir limpio.

    Tip: Mezcla los fideos suavemente con unas gotas de aceite de sésamo, si lo deseas, para evitar que se peguen antes de decorarlos.
14. 14Añadir el alga nori en tiras

    

    Coge una ración de algas ralladas o nori en tiras y añádelas con cuidado justo encima de los fideos ramen cocidos en el cuenco.

    Tip: Incorpora el alga justo antes de servir para que conserve su textura crujiente y no se ablande rápido.
15. 15Coronar con un huevo pasado por agua

    

    Coloca con cuidado un huevo pasado por agua, entero o cortado por la mitad, encima de los fideos junto a la guarnición de algas.

    Tip: Corta el huevo justo por el medio con un cuchillo afilado o un hilo para lucir la yema cremosa y líquida.
16. 16Añadir la cebolleta cortada

    

    Añade la cebolleta cortada en rodajas al cuenco preparado con la rica salsa de curry para dar el toque final al plato antes de servir.

    Tip: Incopora la cebolleta justo antes de comer para mantener su frescura crujiente y su color vibrante.

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Preguntas Frecuentes