Tortitas de Papa Crujientes
Estilo McDonald's

Replica tus tortitas de papa crujientes favoritas de comida rápida en casa usando solo tres ingredientes sencillos, con un exterior ultra crujiente y un interior de papa tierno.

Ingredientes

• 3 papas
• 2 tbsp mantequilla
• 2 spoons sal
• 2 tbsp almidón de maíz
• to taste salsa de tomate

Instrucciones

1. 1Pelar las papas

   

   Toma papas frescas y usa un pelador rojo para retirar completamente la piel, trabajando sobre un tazón de metal para atrapar cualquier residuo.

   Tip: Asegúrate de quitar toda la piel y los ojos para que la textura permanezca suave.
2. 2Cortar las papas en cubos

   

   Toma las papas peladas y córtalas en bastones uniformes, luego corta a lo largo de los bastones para cubizarlas en trozos pequeños del tamaño de un bocado sobre una tabla de cortar de madera.

   Tip: Corta las papas en trozos uniformes para asegurar que se cocinen al mismo ritmo.
3. 3Lavar las papas en cubos

   

   Sumerge las papas en cubos en un tazón grande de metal lleno de agua limpia y lávalas a fondo para enjuagar el exceso de almidón.

   Tip: Lavar dos veces ayuda a lograr la máxima crujencia más adelante.
4. 4Escurrir el agua

   

   Vierte los cubos de papa lavados a través de un colador de malla metálica para escurrir por completo el exceso de agua.

   Tip: Agita el colador suavemente para eliminar toda la humedad restante antes de cocinar.
5. 5Derretir mantequilla en una sartén

   

   Coloca trozos de mantequilla amarilla en una sartén blanca a fuego medio y permite que se derritan por completo hasta alcanzar un estado líquido.

   Tip: Mantén el fuego moderado para evitar que la mantequilla se queme.
6. 6Comenzar a saltear

   

   Agrega las papas en cubos escurridas directamente en la sartén con la mantequilla derretida y comienza a saltearlas juntas.

   Tip: Revuelve continuamente para cubrir cada trozo de papa de manera uniforme con la mantequilla.
7. 7Sazonar las papas

   

   Agrega 2 cucharadas de sal a las papas en cubos en la sartén mientras el fuego está apagado, preparándolas para la siguiente etapa de mezcla.

   Tip: Apaga el fuego antes de agregar los condimentos para distribuir la sal de manera uniforme sin quemarla.
8. 8Agregar almidón de maíz

   

   Agrega el almidón de maíz a la mezcla de papa mientras el fuego está apagado, mezclando rápidamente para ayudar a que las papas se vuelvan pegajosas y fáciles de moldear.

   Tip: Mezcla rápidamente justo después de agregar el almidón de maíz para que se integre suavemente con la humedad de las papas.
9. 9Moldear las tortitas de papa

   

   Ponte guantes de plástico y toma porciones de la mezcla de papa pegajosa, presionándolas y dándoles forma de clásicas tortitas de papa sobre una tabla de madera.

   Tip: Usa guantes para evitar que la mezcla de papa pegajosa se adhiera a tus manos mientras las moldeas.
10. 10Probar la temperatura del aceite

    

    Inserta palillos de madera en el aceite de cocina caliente para probar la temperatura. Busca pequeñas burbujas que suban alrededor de las puntas para confirmar que el aceite está lo suficientemente caliente para freír.

    Tip: Probar con palillos de madera es una forma confiable de verificar el calor del aceite sin un termómetro.
11. 11Freír las tortitas de papa

    

    Coloca con cuidado las tortitas de papa moldeadas en el aceite de cocina caliente y fríelas hasta que se vuelvan doradas y crujientes.

    Tip: Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de agregar las tortitas para que logren un exterior ultra crujiente.
12. 12Freír hasta dorar

    

    Retira con cuidado las tortitas de papa fritas del aceite caliente una vez que se vuelvan doradas y crujientes, utilizando pinzas de cocina rojas para drenar el exceso de aceite.

    Tip: Coloca las tortitas de papa fritas en una rejilla de alambre o toallas de papel para mantenerlas extra crujientes.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes