Tortitas de Patata
Jamón Crujientes

Tortitas de patata doradas y crujientes rellenas de tierno jamón en dados, moldeadas con un patrón decorativo de tenedor y horneadas a la perfección.

Ingredientes

• 3 large patatas
• 100 g jamón en dados
• 2 tbsp almidón
• 1/2 tsp sal
• 1 tbsp aceite de cocina
• to taste kétchup
• 1 sprig menta fresca

Instrucciones

1. 1Machacar las patatas cocidas al vapor

   

   Coloca las rodajas de patata recién cocidas al vapor en un plato de cerámica blanco y machácalas bien hasta que queden suaves y sin grumos usando un tenedor o un pasapurés.

   Tip: Machaca las patatas mientras aún estén calientes para que se deshagan con facilidad y alcancen una textura aterciopelada.
2. 2Sazonar el puré de patatas

   

   Espolvorea una pequeña pizca de sal de manera uniforme sobre el puré de patatas suave e intégrala bien utilizando un tenedor para repartir el condimento.

   Tip: Sazonar en este punto garantiza que el sabor se distribuya de forma homogénea por toda la base de patata en lugar de quedarse solo en la superficie.
3. 3Añadir el jamón en dados

   

   Vierte una taza pequeña de cubitos de jamón finamente picados directamente sobre el puré de patatas sazonado en el plato de cerámica.

   Tip: Corta el jamón en cubitos uniformes y pequeños para que se distribuyan de manera uniforme y no alteren la forma al moldear las tortitas más adelante.
4. 4Añadir el almidón

   

   Añade una cantidad adecuada de almidón justo encima de la mezcla de puré de patatas y jamón para ayudar a ligar todos los ingredientes.

   Tip: El almidón aporta consistencia a las tortitas para que mantengan su forma durante la cocción y adquieran un exterior crujiente.
5. 5Amasar hasta formar una masa

   

   Amasa todos los ingredientes juntos dentro del plato hasta que se combinen en una bola de masa suave y homogénea impregnada con trocitos de jamón.

   Tip: Amasa con suavidad hasta que el almidón se absorba por completo y la mezcla deje de pegarse a tus manos o al recipiente.
6. 6Moldear en tortitas redondas

   

   Toma una pequeña porción de la masa preparada y dale forma entre tus manos con guantes para crear una tortita redonda, ordenada y aplanada.

   Tip: Mantén un grosor uniforme en las tortitas para que se cocinen por igual y desarrollen una costra dorada homogénea.
7. 7Marcar líneas con un tenedor en las tortitas de patata

   

   Toma un tenedor y presiónalo con suavidad sobre la superficie de cada tortita de patata moldeada para crear unos patrones de rayas distintivos. Esto aporta una textura decorativa agradable y ayuda a que la superficie quede más crujiente al hornear.

   Tip: Presiona con la firmeza justa para marcar líneas claras, pero sin profundizar demasiado para que las tortitas conserven su forma.
8. 8Pintar las tortitas de patata con aceite

   

   Sumerge una brocha de repostería en aceite de cocina y extiende ligeramente una capa fina sobre la parte superior y los lados de cada tortita de patata. Esto garantiza que las tortitas desarrollen una costra dorada y crujiente al hornearse.

   Tip: Una capa ligera y uniforme de aceite es suficiente; evita los charcos para que no queden grasientas.
9. 9Hornear las tortitas de patata en el horno

   

   Introduce con cuidado la bandeja de horno cargada con las tortitas de patata aceitadas en un horno precalentado. Hornéalas hasta que estén cocidas por completo, doradas y crujientes por fuera.

   Tip: Asegúrate de que el horno esté bien precalentado para conseguir una cocción uniforme y un exterior crujiente.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes