Fideos Rusticos Estirados a Mano
Panceta Ahumada

Experimenta la comodidad de unos fideos gruesos y masticables estirados a mano en un caldo sabroso con panceta ahumada y pimientos verdes frescos.

Ingredientes

• 200 g panceta ahumada, en rodajas
• 2 porciones fideos frescos estirados a mano
• 2 pimientos verdes, picados
• 1 tomate, en cubitos
• 2 cdas. salsa de soja clara
• 4 tazas agua
• al gusto sal

Instrucciones

1. 1Sofrito de panceta ahumada

   

   Coloca las rodajas de panceta ahumada en la olla y sofríe a fuego medio hasta que las superficies estén doradas y las grasas aromáticas comiencen a fundirse.

   Tip: Remueve con frecuencia para evitar que la panceta se pegue al fondo de la olla mientras se derrite.
2. 2Añadir pimientos verdes y tomates

   

   Incorpora los pimientos verdes picados y los tomates en cubitos directamente en la olla junto con la panceta ahumada dorada, removiendo para combinar los sabores.

   Tip: Agregar los tomates en esta etapa ayuda a crear una base rica y ligeramente ácida a medida que se deshacen con el calor.
3. 3Cocinar a fuego lento con agua y condimentos

   

   Vierte agua en la olla y luego sazona con sal y salsa de soja clara. Lleva la mezcla a un hervor suave para que el caldo sabroso desarrolle su profundidad.

   Tip: Ajusta la sal con cuidado, teniendo en cuenta que la panceta ahumada ya aporta un sabor salado.
4. 4Cocinar los fideos estirados a mano

   

   Añade los fideos frescos preparados directamente en el caldo a fuego lento, permitiendo que se cocinen hasta que estén tiernos pero conserven una textura masticable.

   Tip: No cocines demasiado los fideos para preservar su consistencia elástica y masticable característica.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes