Fusilli a la Crema
Bacon y Gochujang
Un plato de pasta fusión rápido: fusilli en espiral con una cremosa y picante salsa de gochujang y crujientes trozos de bacon ahumado.
Este plato combina magistralmente el confort de la cocina italiana con la audacia de los sabores coreanos al unir crema de leche y el intenso gochujang. La forma en espiral de los fusilli es ideal para capturar la salsa aterciopelada en cada recoveco. Es una receta sencilla, hecha en una sola sartén, perfecta para esas cenas rápidas durante la semana.
Ingredientes
- 200 g pasta fusilli
- 150 g tiras de bacon
- 1/4 cebolla morada
- 1 tbsp salsa picante coreana (gochujang)
- 1 tbsp salsa de soja ligera
- 100 ml nata para cocinar
- optional perejil picado
Instrucciones
- 1Preparar el bacon
Corta las tiras de bacon en trozos pequeños del tamaño de un bocado utilizando una tabla de cortar.
Tip: Usar un cuchillo bien afilado hace que el corte sea mucho más limpio y sencillo. - 2Cortar la cebolla
Corta el cuarto de cebolla morada en tiras finas y uniformes.
Tip: Intenta que las tiras de cebolla tengan un grosor consistente para lograr una mejor textura en la salsa. - 3Cocer los fusilli
Hierve agua en una olla y añade los fusilli. Cocina durante unos 6 a 7 minutos hasta que estén tiernos, luego escúrrelos y resérvalos.
Tip: No tires toda el agua de la cocción; reserva un poco para ayudar a emulsionar la salsa más tarde. - 4Freír el bacon
Coloca los trozos de bacon en una sartén antiadherente caliente. No hace falta añadir aceite, ya que el bacon soltará su propia grasa al cocinarse.
Tip: Cocínalo hasta que ambos lados estén crujientes para obtener el mejor sabor y textura. - 5Saltear la cebolla
Aparta el bacon crujiente a un lado de la sartén y añade la cebolla morada a la grasa que ha soltado el bacon. Saltea hasta que la cebolla esté tierna.
Tip: Cocinar la cebolla en la grasa del bacon aporta una profundidad de sabor deliciosa al plato. - 6Añadir la salsa picante
Añade una cucharada de salsa picante coreana a la sartén con el bacon y la cebolla. Saltéalo todo hasta que esté bien integrado.
Tip: Asegúrate de incorporar bien la pasta para que el sabor se distribuya uniformemente. - 7Sazonar con salsa de soja
Añade una cucharada de salsa de soja ligera a la sartén. Continúa removiendo para que los sabores se mezclen bien y la salsa cubra todos los ingredientes.
Tip: Ten cuidado con la sal en este paso, ya que el bacon puede ser bastante salado por sí mismo. - 8Incorporar la pasta
Añade los fusilli cocidos a la sartén con el bacon y la cebolla. Mezcla bien para que la pasta se impregne de la grasa del bacon y la base de salsa picante.
Tip: Los fusilli son ideales para esta receta porque su forma de espiral retiene la salsa mucho mejor que los espaguetis tradicionales. - 9Añadir agua de la cocción
Vierte un poco del agua de cocción que habías reservado en la sartén. Esto ayudará a crear una salsa cohesionada que se adhiera a la pasta, manteniéndola jugosa.
Tip: Si olvidaste reservar el agua de la pasta, puedes usar agua caliente normal como sustituto. - 10Añadir la nata
Vierte la nata para cocinar con un movimiento circular sobre la pasta. Remueve todo junto hasta crear una capa cremosa y deliciosa sobre los fusilli.
Tip: Añade la nata hacia el final del proceso para mantener su textura sedosa.
