Estofado Militar Coreano Clásico (Budae Jjigae)

Disfruta de la máxima comodidad con el Budae Jjigae, un estofado coreano picante y sabroso lleno de jamón, salchichas, tofu, kimchi y queso fundido.

Ingredientes

• 200 g carne picada
• 1/2 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp soju
• 1 tbsp ajo picado
• 1/4 tsp pimienta
• 1 cebolla
• 2 stalks cebollinos
• 200 g tofu firme
• 150 g jamón tipo luncheon meat
• 150 g salchichas
• 1 tbsp salsa de chile
• 1 tbsp chile en polvo
• 2 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp ajo picado
• 1/2 tsp sal
• 1 tbsp pasta de soja
• 100 g kimchi
• 100 g alubias cocidas con salsa de tomate
• 800 ml caldo de ternera o verduras
• 1 block fideos instantáneos
• 1 slice queso cheddar

Instrucciones

1. 1Marinar la carne picada

   

   Coloca la carne picada en un bol metálico. Añade media cucharada de salsa de soja, una cucharada de soju, una cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta. Mezcla bien los ingredientes para asegurar que la carne esté bien sazonada y lista para el estofado.

   Tip: Deja reposar la carne unos minutos para que los sabores penetren completamente en la mezcla.
2. 2Picar los cebollinos

   

   Coloca los cebollinos frescos sobre una tabla de cortar y usa un cuchillo grande para cortarlos en trozos uniformes. Estos aportarán una base fresca y aromática a tu estofado.

   Tip: Mantén los dedos metidos hacia adentro al cortar para mantener un agarre seguro de los cebollinos.
3. 3Cortar el tofu

   

   Toma el bloque de tofu firme y córtalo cuidadosamente en piezas uniformes sobre la tabla. Estas rodajas absorberán el caldo picante durante la cocción, añadiendo textura al plato.

   Tip: Usa un movimiento firme y descendente con el cuchillo para asegurar cortes limpios sin romper el tofu.
4. 4Preparar la base de salsa

   

   En un pequeño bol blanco, combina una cucharada de salsa de chile, una cucharada de chile en polvo, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de ajo, media cucharada de sal, una cucharada de pasta de soja y una pizca de pimienta. Mezcla bien para crear el perfil de sabor rico, sabroso y picante del caldo.

   Tip: Ajusta la proporción de salsa de chile y chile en polvo si prefieres un sabor más suave o más picante.
5. 5Montar el estofado

   

   Organiza las cebollas, cebollinos, tofu, jamón y salchichas preparados en la sartén. Coloca el kimchi, la carne picada marinada, la base de salsa preparada y las alubias en el centro para completar el montaje.

   Tip: Organiza los elementos de forma ordenada para asegurar una distribución uniforme del calor y una presentación limpia.
6. 6Añadir el caldo

   

   Vierte el caldo preparado en la sartén sobre los ingredientes dispuestos. Asegúrate de que el líquido cubra suficientemente la base para cocinar todos los componentes juntos, permitiendo que los sabores se fusionen maravillosamente.

   Tip: Vierte lentamente para evitar salpicar los ingredientes fuera de sus lugares designados.
7. 7Añadir fideos y queso

   

   Una vez que el caldo esté hirviendo, coloca suavemente el bloque de fideos instantáneos y la loncha de queso encima. Deja que los fideos se cocinen directamente en el caldo sabroso hasta que estén tiernos, mientras el queso se derrite en la sopa para crear una textura rica y cremosa.

   Tip: No remuevas inmediatamente; deja que el queso se derrita lentamente sobre los fideos para obtener la mejor infusión de sabor.
8. 8Montar la base

   

   En una sartén amplia, crea una cama de cebollas y cebollinos cortados. Organiza el tofu, el jamón y las salchichas en un patrón circular para asegurar una cocción uniforme.

   Tip: Coloca las carnes y el tofu de forma ordenada contra los bordes de la sartén, dejando espacio en el centro para otros ingredientes.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes