Dumplings de Panceta de Cerdo a la Barbacoa
Huevo

Estos dumplings combinan un relleno ahumado de panceta de cerdo dorada a la sartén, huevos machacados y especias aromáticas. Una receta fácil de armar e intensamente sabrosa.

Ingredientes

• 200 g panceta de cerdo
• 2 huevos, cocidos
• 1/4 cebolla, cortada en cubitos
• 2 cloves dientes de ajo, picados
• 1 tbsp sazonador para barbacoa
• 1 tbsp salsa de ostra
• 1 tbsp salsa de soja
• 1/2 tsp sazonador de champiñones
• 1 tsp aceite de sésamo
• 1 stalk cebollín verde, picado
• 12-15 masas para dumplings
• to taste sal

Instrucciones

1. 1Dorar la panceta de cerdo

   

   Coloca las tiras de panceta de cerdo fresca en una sartén fría. Séllalas a fuego medio hasta que la grasa se derrita y la carne esté dorada por ambos lados.

   Tip: Derretir la grasa de la panceta proporciona una base de sabor mucho más rica para el relleno.
2. 2Crujir la carne

   

   Continúa cocinando las tiras de panceta hasta que queden uniformemente tostadas y crujientes, lo que profundizará el perfil de sabor del relleno.

   Tip: Asegúrate de que las tiras estén bien doradas para lograr esa textura exterior crujiente tan agradable.
3. 3Sofreír los aromáticos

   

   Agrega la cebolla en cubitos y el ajo picado a la sartén con la panceta. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida y fragante.

   Tip: Cocina la cebolla hasta que esté suave para que se integre perfectamente con la mezcla de carne.
4. 4Sazonar el relleno

   

   Espolvorea el sazonador para barbacoa sobre la mezcla de cerdo y cebolla. Remueve bien para que todos los trozos queden cubiertos y los sabores se integren.

   Tip: El toque de sazonador barbacoa aporta una profundidad ahumada muy compleja al relleno.
5. 5Picar la panceta

   

   Retira la panceta del fuego. Pasa las tiras a una tabla de cortar y pícalas en trozos pequeños, uniformes y consistentes para el relleno.

   Tip: Picar el cerdo en trozos pequeños asegura una textura homogénea en cada bocado del dumpling.
6. 6Machacar los huevos

   

   Coloca los huevos cocidos en un mortero de piedra. Usa la mano del mortero para triturarlos hasta lograr una consistencia semigelatinosa.

   Tip: La textura semigelatinosa de los huevos machacados aporta una cremosidad inigualable al relleno.
7. 7Combinar el relleno

   

   En un tazón amplio, combina el cerdo picado, los huevos machacados, el sazonador de barbacoa, la salsa de ostra, la salsa de soja, el sazonador de champiñones y el aceite de sésamo.

   Tip: Busca que el cerdo esté bien distribuido para conseguir un equilibrio perfecto en cada porción.
8. 8Mezcla final

   

   Incorpora el cebollín verde picado y mezcla todo minuciosamente hasta que los ingredientes y los condimentos queden repartidos de manera uniforme.

   Tip: Remueve con suavidad para mantener la estructura del relleno mientras integras los aromáticos.
9. 9Rellenar las masas

   

   Coloca una porción del relleno preparado en el centro de una masa para dumpling. Dobla y sella con cuidado los bordes para asegurar el relleno, verificando que no queden aberturas antes de cocinarlos.

   Tip: Mantén un tazón pequeño con agua cerca para humedecer los bordes de la masa, lo que facilitará un sellado perfecto.
10. 10Hervir los dumplings

    

    Introduce con cuidado los dumplings en una olla con agua hirviendo. Cocínalos hasta que estén completamente listos y floten en la superficie, lo que indica que están listos para servir.

    Tip: Evita saturar la olla; cocina los dumplings en tandas si es necesario para que se cocinen de forma pareja sin pegarse.

Conservación y Preparación

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes