Empanadas de Cerdo Asado
Huevo

Celebra el solsticio de invierno con estas singulares empanadas de carne asada. Con panceta jugosa y huevos fritos crujientes, ofrecen un sabor rico y aromático.

Ingredientes

• 300 g panceta
• 2 huevos
• 1/2 cebolla morada
• 1 pimiento verde
• 2 tbsp manteca de cerdo
• 1 tbsp vino de Shaoxing
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tsp aceite de sésamo
• 1/2 tsp pimienta negra
• 20 tapas de empanada
• to taste mezcla de especias para barbacoa marca Summer
• 2 stalks cebollines

Instrucciones

1. 1Cuadricular la Panceta

   

   Toma un trozo de panceta y retira la piel. Córtala en un ángulo de 45 grados, rebanando dos tercios de la carne, luego dale la vuelta y corta verticalmente, nuevamente cortando solo dos tercios de la profundidad.

   Tip: Asegúrate de no cortar completamente la panceta para mantener la pieza intacta al dorarla.
2. 2Dorar en Sartén Seca

   

   Coloca la panceta cuadriculada en una sartén sin aceite ni agua. Dórala a fuego vivo para dejar que la grasa natural se derrita, retirando el exceso de aceite a medida que se cocina hasta que esté bien dorada.

   Tip: Comenzar con una sartén seca permite que la grasa se funda correctamente sin añadir grasa extra.
3. 3Sazonar el Cerdo Dorado

   

   Una vez que ambos lados de la panceta estén perfectamente dorados, sazona la carne directamente en la sartén con la mezcla de especias para barbacoa marca Summer.

   Tip: Espolvorea la especia uniformemente por la superficie mientras la carne aún esté caliente para fijar los sabores.
4. 4Añadir Aromáticos y Verduras

   

   Añade la cebolla morada picada, los pimientos verdes picados y un chorrito de vino de Shaoxing a la sartén con el cerdo sazonado. Deja que los ingredientes se cocinen juntos hasta que los sabores se mezclen.

   Tip: Un chorrito de vino de Shaoxing ayuda a desglasar la sartén e infused el cerdo con un rico aroma.
5. 5Freír los Huevos

   

   Calienta un wok con manteca de cerdo y vierte los huevos para freírlos. Una vez cocidos, retíralos del wok para el siguiente paso de preparación.

   Tip: Usar manteca de cerdo da a los huevos fritos una base de sabor rico y tradicional para el relleno de las empanadas.
6. 6Preparar la Mezcla del Relleno

   

   Tritura los huevos fritos hasta formar una pasta y mézclalos bien con el cerdo asado picado. Añade más sazonador, salsa de ostras, aceite de sésamo, pimienta negra y cebollines para completar el relleno.

   Tip: Triturar los huevos en forma de pasta ayuda a que se unan suavemente con el cerdo asado picado para lograr una mejor textura.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes