Ensalada de Ternera a la Parrilla al Carbón
Aderezo de Pimienta de Sichuan
Falda de ternera australiana a la parrilla al carbón, acompañada de verduras crujientes y un vibrante aderezo casero de pimienta de Sichuan y vinagre negro.
Esta ensalada de ternera a la parrilla al carbón combina carne ahumada y jugosa con una mezcla refrescante y vibrante de verduras crujientes, cítricos y un aderezo punzante de pimienta de Sichuan. El contraste entre la rica falda de ternera y el toque adormecedor de la salsa crea un equilibrio culinario estimulante y nada grasoso.
Ingredientes
- 400 g Falda de ternera australiana
- 200 g Mix de hojas verdes para ensalada
- 1 Naranja
- 100 g Uvas verdes
- 8 Tomates cherry
- 30 ml Aceite de pimienta de Sichuan
- 15 ml Aceite de sésamo
- 20 g Pasta de sésamo
- 15 g Ajo picado
- 15 g Jengibre picado
- 20 g Cebollas
- 10 g Cebollino picado
- 20 ml Vinagre negro fermentado
- 5 g Azúcar blanca
- 5 g Sazonador en polvo
- 5 g Pimentón dulce ahumado
- 10 g Semillas de sésamo blanco
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
Instrucciones
- 1Añadir Aromáticos al Vaso de la Batidora
Vierta el ajo y el jengibre recién picados desde los boles de preparación en un vaso batidor de plástico alto, preparándolos para combinarlos con los ingredientes líquidos y especiados de la salsa.
Tip: Asegúrese de raspar bien todos los trozos del bol para mantener proporciones exactas. - 2Verter los Líquidos en el Vaso
Vierta el aceite de pimienta de Sichuan refinado, el vinagre negro fermentado y otros condimentos líquidos desde una taza medidora directamente en el recipiente alto que contiene los aromáticos picados.
Tip: Vierta en un flujo constante para evitar salpicaduras en las paredes del recipiente alto. - 3Batir los Ingredientes de la Salsa
Utilice una batidora de mano introducida en el recipiente para triturar y emulsionar a fondo todos los aromáticos y condimentos líquidos hasta obtener una salsa principal suave, de color rojo vibrante y llena de sabor.
Tip: Bata de forma continua hasta que la mezcla sea uniforme y completamente suave sin trozos grandes.
