Milanesa de Pollo Rellena
Ensalada de Queso y Wasabi

Esta milanesa de pollo ultra crujiente está cubierta con un aderezo de queso rico y picante con un toque de wasabi y limón. Cada bocado dorado desborda sabor cremoso.

Ingredientes

• 1 whole pechuga de pollo
• to taste sal
• 1 tbsp vino para cocinar
• 1/2 cup almidón o maicena
• 1-2 huevos batidos
• 1 cup pan rallado
• as needed aceite para freír
• 1/2 cup aderezo de queso para ensalada
• 1 tsp wasabi
• 1 tbsp jugo de limón
• 1 tsp hojas de perejil seco

Instrucciones

1. 1Cortar la pechuga de pollo

   

   Coloca la pechuga de pollo en una tabla de cortar de madera y usa un cuchillo afilado para abrirla horizontalmente. Esto permite que la carne absorba los condimentos de manera más uniforme y se cocine de forma más homogénea.

   Tip: Asegúrate de no cortar hasta el fondo si deseas mantenerla como un bolsillo, o ábrela tipo mariposa completamente plana según el tamaño de tu milanesa.
2. 2Ablandar la milanesa de pollo

   

   Toma la pechuga de pollo cortada y usa un mazo para carne texturizado para golpearla suavemente sobre la tabla de cortar de madera. Esto descompone el tejido conectivo y ablanda la carne.

   Tip: Golpea de manera uniforme desde el centro hacia afuera para aplanar la milanesa sin desgarrar la carne.
3. 3Marinar el pollo

   

   Transfiere los trozos de pollo preparados a un tazón blanco limpio. Agrega sal y un chorrito de vino para cocinar para sazonar la carne y eliminar cualquier olor a caza.

   Tip: Deja reposar el pollo en el condimento durante al menos 10 minutos antes de pasar a la etapa de empanizado.
4. 4Mezclar los condimentos

   

   Con las manos enguantadas, masajea bien la sal y el vino para cocinar en los trozos de pollo dentro del tazón blanco para asegurarte de que cada pieza esté cubierta de manera uniforme.

   Tip: Asegúrate de tener las manos limpias o usa guantes aptos para alimentos al manipular aves crudas.
5. 5Empanizar con almidón

   

   Toma una pieza de pollo marinada y presiona suavemente sobre un plato lleno de almidón, asegurándote de que ambos lados estén completamente cubiertos para sellar los jugos.

   Tip: Sacude el exceso de almidón para que las capas de huevo y pan rallado se adhieran sin problemas.
6. 6Sumergir en huevo batido

   

   Sumerge el trozo de pollo cubierto de almidón en un tazón con huevos batidos líquidos, asegurándote de que toda la superficie esté mojada para que la capa final de pan rallado se adhiera correctamente.

   Tip: Deja que el exceso de huevo escurra brevemente antes de pasar al pan rallado para evitar una costra empapada.
7. 7Rebozar con pan rallado

   

   Toma el trozo de pollo cubierto de huevo y presiónalo firmemente en el pan rallado para cubrir ambos lados de manera uniforme.

   Tip: Presiona hacia abajo suavemente para asegurarte de que el pan rallado se adhiera por completo al pollo.
8. 8Freír la milanesa de pollo

   

   Coloca con cuidado la milanesa de pollo empanizada en una sartén llena de aceite caliente (alrededor de 175 °C). Fríe a fuego medio durante 4-5 minutos por lado hasta que esté bien dorada, crujiente y completamente cocida por dentro.

   Tip: Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada antes de agregar la milanesa para lograr un crujiente uniforme.
9. 9Agregar el aderezo de queso para ensalada

   

   Exprime el aderezo de queso para ensalada en un tazón de metal limpio como base para la salsa especial.

   Tip: Usa un aderezo de queso suave y cremoso para obtener la mejor textura y perfil de sabor.
10. 10Añadir wasabi al aderezo

    

    Exprime el wasabi directamente en el tazón de metal que contiene el aderezo de queso para ensalada preparado. Esto agrega un toque sutil y refrescante que equilibra la riqueza de la salsa de queso.

    Tip: Ajusta la cantidad de wasabi según tu preferencia personal de picante.
11. 11Agregar jugo de limón

    

    Exprime jugo de limón fresco en el tazón de metal que contiene el aderezo de queso y el wasabi. La acidez cítrica equilibra la salsa rica a la perfección.

    Tip: Rueda el limón sobre la encimera bajo la palma de tu mano antes de cortarlo para ayudar a que libere más jugo.
12. 12Agregar hojuelas de perejil seco

    

    Vierte hojuelas de perejil seco en la mezcla de salsa para agregar color y una nota herbal sutil.

    Tip: Tritura las hojuelas ligeramente entre tus dedos al agregarlas para liberar más aroma.
13. 13Batir los ingredientes de la salsa

    

    Con un batidor de alambre, mezcla el wasabi y el aderezo de queso para ensalada junto con las hierbas picadas hasta que quede completamente suave y distribuido de manera uniforme.

    Tip: Asegúrate de que no queden grumos de wasabi para lograr un sabor uniforme en cada bocado.
14. 14Retirar las milanesas de pollo fritas

    

    Levanta con cuidado las milanesas de pollo doradas y crujientes del aceite de freír caliente usando pinzas y una cuchara colador para drenar el exceso de aceite.

    Tip: Transfiere las milanesas fritas a una rejilla de alambre o a toallas de papel para mantenerlas extra crujientes.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes