Pasta al Horno
Bacon y Queso

Una reconfortante pasta en espiral al horno con bacon crujiente, sofrito aromático y una rica salsa de queso cremosa con una costura dorada y burbujeante.

Ingredientes

• 200 g pasta en espiral
• 100 g bacon
• 1/2 cebolla blanca
• 2 cloves ajo
• 100 ml nata para cocinar
• 50 ml vino blanco
• 100 g queso curado, rallado
• 1 tbsp aceite de oliva
• to taste sal
• to taste pimienta negra

Instrucciones

1. 1Pica la cebolla blanca

   

   Coloca la cebolla blanca en una tabla y usa un cuchillo de chef para picarla en trozos pequeños y uniformes. Esto crea una base llena de sabor para la salsa.

   Tip: Para evitar llorar al cortar, usa un cuchillo bien afilado y mantén la raíz intacta hasta el final.
2. 2Pica el ajo

   

   Pela los dientes de ajo y pícalos finamente con el cuchillo. Un picado fino asegura que el sabor del ajo se distribuya uniformemente.

   Tip: Aplastar ligeramente el ajo con la parte plana del cuchillo antes de picar ayuda a liberar sus aceites aromáticos.
3. 3Corta el bacon

   

   Corta las lonchas de bacon en trozos pequeños, de aproximadamente 1 cm. El uso de trozos pequeños permite que el bacon se dore uniformemente al freírlo.

   Tip: Si el bacon resbala al cortarlo, mételo en el congelador 10 minutos para que se endurezca un poco.
4. 4Ralla el queso

   

   Utiliza un rallador de mano para convertir el queso curado en virutas uniformes. El queso recién rallado se funde mucho mejor que las variedades pre-ralladas.

   Tip: Ralla el queso directamente sobre un bol para mantener tu zona de trabajo limpia.
5. 5Hierve la pasta

   

   Lleva una olla de agua a ebullición, añade una cucharada de sal y vierte la pasta. Cocina unos 7 minutos o hasta que esté al dente.

   Tip: Sala el agua generosamente; debe saber a mar para que la pasta tenga sabor desde dentro.
6. 6Prepara la pasta

   

   Una vez cocida y escurrida, rocía la pasta con un poco de aceite de oliva y mezcla bien. Esto evita que se pegue mientras preparas la salsa.

   Tip: Usa un aceite de oliva de calidad para obtener el mejor sabor.
7. 7Fríe el bacon

   

   Añade los trozos de bacon a la sartén a fuego medio. Saltéalos hasta que suelten la grasa y adquieran un tono dorado.

   Tip: Fríe hasta que esté bien dorado para conseguir una base rica y ahumada para tu salsa.
8. 8Sofríe los aromáticos

   

   Añade la cebolla y el ajo picados a la sartén con el bacon. Cocina a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que la cebolla esté tierna y transparente.

   Tip: Pochar bien la cebolla asegura que se integre perfectamente en la salsa cremosa más tarde.
9. 9Desglasa con vino blanco

   

   Vierte un chorrito de vino blanco en la sartén. Sube el fuego y deja que el líquido se reduzca una cuarta parte para concentrar los sabores.

   Tip: El vino aporta la acidez necesaria para equilibrar la riqueza de la nata.
10. 10Crea la salsa cremosa

    

    Vierte la nata en la sartén con el bacon y el sofrito. Remueve bien para combinar todo en una salsa base suave y homogénea.

    Tip: Si la salsa parece muy espesa, añade un poco del agua de cocción que reservaste para ajustar la consistencia.
11. 11Incorpora la pasta

    

    Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa de bacon. Mezcla bien para que cada trozo quede cubierto uniformemente.

    Tip: La pasta en espiral es ideal porque atrapa la salsa cremosa entre sus crestas.
12. 12Ajusta el punto de sal y pimienta

    

    Condimenta la mezcla con un poco de sal y pimienta negra recién molida. Remueve para distribuir bien el sabor.

    Tip: Ten cuidado con la sal, ya que el bacon ya aporta un punto salado importante.
13. 13Incorpora el queso

    

    Añade la mitad del queso rallado a la sartén. Remueve bien para que el queso se funda e integre totalmente, creando una textura rica.

    Tip: Si la salsa espesa demasiado, añade un chorrito más del agua de la pasta reservada.
14. 14Gratina con queso

    

    Esparce uniformemente el resto del queso sobre la superficie de la pasta. Esta última capa creará una costra dorada y deliciosa al hornearse.

    Tip: Asegúrate de cubrir bien toda la pasta para que se dore de forma uniforme en el horno.

Conservación y recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes