Pasta con Pesto de Albahaca Fresca
Camarones

Un plato de pasta italiano vibrante y sabroso con pesto de albahaca casero aromático, aceite de camarón sabroso y camarones tiernos salteados.

Ingredientes

• 2 bunches hojas de albahaca fresca
• 50 g piñones
• 3 cloves ajo
• 50 g queso parmesano
• 100 ml aceite de oliva
• 200 g fideos espagueti
• 300 g camarones frescos con cabeza
• to taste sal marina
• to taste pimienta negra
• 1 tbsp aceite de aguacate

Instrucciones

1. 1Lavar la albahaca fresca

   

   Sostén los tallos de albahaca fresca bajo el agua corriente en el fregadero de la cocina para lavar bien la suciedad, el polvo o las impurezas de las hojas.

   Tip: Enjuaga suavemente las hojas sin magullarlas para preservar su color vibrante y aroma fresco.
2. 2Secar las hojas de albahaca

   

   Transfiere las hojas de albahaca lavadas a un tazón y usa toallas de papel de cocina para limpiar y dar toquecitos suaves al exceso de humedad superficial.

   Tip: Eliminar el exceso de agua es crucial para que la textura del pesto no quede muy acuosa ni diluya los ricos sabores.
3. 3Combinar ingredientes en la licuadora

   

   Reúne las hojas de albahaca seca junto con los dientes de ajo pelados y los piñones, y colócalos directamente en el vaso de la licuadora.

   Tip: Agrega los ingredientes de manera uniforme para asegurar que las cuchillas de la licuadora puedan procesar la mezcla sin problemas.
4. 4Agregar queso rallado

   

   Ralla queso parmesano fresco directamente sobre la albahaca, el ajo y los piñones dentro del vaso de la licuadora.

   Tip: Rallar el queso al momento produce un perfil de sabor mucho más rico y sabroso en comparación con las variedades pre-ralladas.
5. 5Verter aceite de oliva

   

   Vierte una cantidad generosa de aceite de oliva de alta calidad en el vaso de la licuadora sobre la albahaca, los frutos secos, el ajo y el queso apilados.

   Tip: El aceite de oliva actúa como base de emulsión que une todos los ingredientes en una pasta suave y cohesiva.
6. 6Licuar el pesto

   

   Asegura la tapa y presiona el botón de encendido en la licuadora para procesar todos los ingredientes juntos hasta que formen una salsa de pesto verde vibrante y suave.

   Tip: Pulsa o licúa en intervalos cortos si es necesario para mantener una consistencia con buena textura sin sobrecalentar la albahaca.
7. 7Transferir el pesto a un frasco

   

   Saca el pesto de albahaca verde vibrante recién licuado del recipiente de la licuadora y transfiérelo directamente a un recipiente de vidrio limpio para almacenamiento.

   Tip: Asegúrate de raspar todos los deliciosos trocitos del fondo y los lados de la licuadora.
8. 8Sazonar el pesto

   

   Espolvorea pimienta negra y sal marina sobre el pesto de albahaca recién sacado en el recipiente de vidrio para realzar su sabor.

   Tip: Sazona gradualmente y prueba para asegurarte de que la sal y la pimienta estén bien equilibradas con el queso.
9. 9Sellas con aceite de oliva

   

   Vierte una capa de aceite de oliva directamente encima del pesto de albahaca terminado dentro del recipiente para evitar la oxidación y mantenerlo fresco.

   Tip: Asegúrate de que el aceite cubra por completo la superficie del pesto para bloquear la entrada de aire.
10. 10Hervir la pasta

    

    Sostén un manojo de fideos espagueti secos y sumérgelos en una olla con agua hirviendo para comenzar la cocción.

    Tip: Asegúrate de que el agua esté en ebullición viva antes de agregar la pasta para evitar que se pegue.
11. 11Extraer el aceite de camarón

    

    Coloca las cabezas de camarón reservadas en una sartén y fríelas a fuego vivo para extraer el sabroso aceite de camarón.

    Tip: No deseches las cabezas de camarón; freírlas produce un aceite rico que eleva el sabor de la salsa para pasta.
12. 12Cocinar los camarones

    

    Agrega los camarones pelados a la sartén junto con las cabezas de camarón y sazónalos con pimienta negra y sal marina.

    Tip: Cocina hasta que ambos lados de los camarones cambien de color, luego retíralos para que se mantengan tiernos.
13. 13Retirar los camarones cocidos

    

    Una vez que ambos lados de los camarones adquieran un color rosado vibrante, retíralos de la sartén y resérvalos en un plato limpio para su uso posterior.

    Tip: No cocines de más los camarones para que se mantengan tiernos y jugosos.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes