Pasta Cremosa
Camarones y Ajo

Una pasta reconfortante de semana con jugosos camarones sellados, ajo aromático y una salsa de crema sediza terminada con un toque de chile.

Ingredientes

• 300 g pasta espagueti
• 300 g camarón
• 1 bulb ajo
• 1 tbsp vino amarillo
• 200 ml leche
• 1 slice queso bajo en grasa
• 2 tbsp aceite de cocina
• to taste sal
• to taste chile seco
• to taste chile en polvo
• to taste perejil fresco

Instrucciones

1. 1Picar el ajo

   

   Toma una cabeza entera de ajo, pela los dientes y pícalos finamente en una tabla de cortar de madera usando un cuchillo de chef afilado.

   Tip: Picar el ajo finamente ayuda a liberar sus aceites aromáticos de manera más uniforme en el aceite durante el salteado.
2. 2Hervir la pasta

   

   Agrega sal a una olla grande con agua y llévala a un hervor fuerte. Introduce los fideos de pasta y cocina durante diez minutos, luego retira y reserva.

   Tip: Asegúrate de que el agua esté bien salada para sazonar la pasta a fondo desde adentro hacia afuera.
3. 3Sellar los camarones

   

   Calienta aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloca los camarones abiertos en mariposa en la sartén caliente y séllalos hasta que estén cocidos, luego retira y reserva.

   Tip: No cocines demasiado los camarones para que permanezcan tiernos y jugosos cuando se agreguen de nuevo a la salsa más tarde.
4. 4Saltear el ajo

   

   Usando la misma sartén con el aceite restante y los sabores de los camarones, agrega el ajo recién picado y saltea hasta que esté aromático.

   Tip: Mantén el fuego de medio a bajo para que el ajo picado no se queme ni se vuelva amargo.
5. 5Desglasar con vino y agua

   

   Vierte una cucharada de vino amarillo y medio tazón de agua en la sartén para desglasarla, realzando un rico aroma y creando la base para la salsa de crema.

   Tip: Raspa cualquier trozo tostado adherido al fondo de la sartén mientras agregas los líquidos para obtener más sabor.
6. 6Agregar leche y queso

   

   Vierte medio cartón de leche y agrega una rebanada de queso bajo en grasa en la sartén, revolviendo mientras se derrite para crear una base de salsa rica y cremosa.

   Tip: Mantén el fuego a nivel medio-bajo al agregar la leche para evitar que se corte.
7. 7Combinar camarones y pasta

   

   Una vez que la salsa esté burbujeando agradablemente, regresa los camarones cocidos y la pasta previamente hervida a la sartén, mezclando bien para cubrirlos por completo.

   Tip: Agrega la pasta directamente desde la olla si es posible para que un poco de agua de la pasta ayude a ligar la salsa.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes