Pasta con Queso de Cabra, Limón
Albahaca

Una vibrante y ácida pasta a la mantequilla de limón combinada con queso de cabra cremoso y hojas de albahaca fresca.

Ingredientes

• 400 g espaguetis
• 60 g mantequilla sin sal
• 1 whole limón
• 100 g queso de cabra
• 1 bunch hojas de albahaca fresca
• to taste sal
• to taste pimienta negra
• as needed agua de cocción de la pasta

Instrucciones

1. 1Rallar la cáscara de limón en la mantequilla derretida

   

   Sostén un limón amarillo fresco sobre una sartén caliente con mantequilla derritiéndose y usa un rallador microplane de metal para rallar finamente la piel del limón directamente en la mantequilla. Saltea la ralladura con la hasta que desprenda aroma.

   Tip: Ten cuidado de rallar únicamente la piel exterior de color amarillo brillante y evita la parte blanca amarga de abajo.
2. 2Añadir jugo de limón fresco

   

   Vierte el jugo recién exprimido de un limón desde una taza pequeña de vidrio en la sartén caliente que contiene la mantequilla derretida y la ralladura de limón. Mezcla bien para combinar y formar una salsa llena de sabor.

   Tip: Exprime el limón de antemano y retira las semillas para mantener la salsa suave y limpia.
3. 3Revolver la salsa de mantequilla y limón

   

   Usa una cuchara de metal para revolver la salsa burbujeante de mantequilla y limón en la sartén, asegurándote de que el jugo de limón y la mantequilla derretida se emulsionen y se combinen de manera uniforme sobre el fuego.

   Tip: Revuelve continuamente para ayudar a construir una emulsión cohesiva antes de incorporar la pasta.
4. 4Agregar los espaguetis cocidos

   

   Utilizando pinzas de metal, transfiere los espaguetis recién hervidos directamente desde la olla hacia la sartén que contiene la salsa de mantequilla y limón ya preparada.

   Tip: Hierve la pasta hasta que esté un minuto menos de lo indicado en el paquete para que termine de cocinarse perfectamente en la salsa.
5. 5Mezclar la pasta con albahaca

   

   Mezcla los fideos de espagueti y un chorrito del agua de cocción reservada junto con la salsa y las hojas de albahaca troceadas, asegurándote de que la salsa cubra por completo la pasta.

   Tip: Reserva siempre una parte del agua de cocción de la pasta con almidón para ayudar a unir la salsa y los fideos de forma suave.
6. 6Sazonar con pimienta y sal

   

   Espolvorea pimienta negra recién molida y sal marina de manera uniforme sobre los fideos de pasta directamente en la sartén para realzar los sabores salados.

   Tip: Sazona al gusto mientras la pasta aún esté caliente para que las especias se adhieran de manera óptima.
7. 7Servir la pasta

   

   Utiliza un cucharón y unas pinzas para levantar y enrollar con cuidado la pasta sazonada, transfiriéndola ordenadamente a un plato de presentación plateado.

   Tip: Enrolla la pasta suavemente contra el borde de la sartén para formar un montículo ordenado en el plato.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes