Costillas a la Parrilla al Estilo Tailandés
Salsa Picante de Hierbas

Costillas tailandesas jugosas y caramelizadas con una marinada aromática de raíz de cilantro y una salsa picante agridulce de hierbas.

Ingredientes

• 1 kg costillas de cerdo
• 4 to 5 roots raíces de cilantro
• 5 cloves ajo
• 2 tbsp salsa de soya clara
• 1 tbsp salsa de soya oscura
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tsp pimienta en polvo
• 1 tsp azúcar
• 1 cebolla roja
• 2 tbsp menta picada
• 2 tbsp cilantro picado
• 3 to 4 chile ojo de pájaro
• 2 tbsp jugo de limón
• 2 tbsp salsa de pescado
• 2 tbsp salsa dulce de chile
• 1 tsp chile en polvo
• 1 tsp azúcar
• 0.5 tsp pimienta negra en polvo

Instrucciones

1. 1Picar las raíces de cilantro

   

   Coloca las raíces de cilantro limpias sobre una tabla de cortar de madera y pícalas finamente con un cuchillo para liberar sus sabores aromáticos para la marinada.

   Tip: Las raíces de cilantro están llenas de aceites esenciales que proporcionan una fragancia tailandesa auténtica, así que no las deseches.
2. 2Preparar el ajo y las raíces de cilantro

   

   Reúne los dientes de ajo pelados y las raíces de cilantro recién picadas en la tabla de cortar, preparándolos para ser triturados hasta formar una pasta.

   Tip: Asegúrate de que el ajo esté completamente pelado para mantener una textura suave durante el licuado o triturado.
3. 3Sazonar las costillas de cerdo

   

   Vierte la salsa de soya clara, la salsa de soya oscura, la salsa de ostras, la pimienta en polvo y el azúcar directamente sobre las costillas de cerdo crudas y los aromáticos picados dentro de un tazón mezclador de metal.

   Tip: Agrega las salsas de manera uniforme por la superficie de las costillas para asegurar una distribución uniforme del sabor durante el marinado.
4. 4Marinar las costillas de cerdo

   

   Usa tus manos para mezclar y masajear completamente la marinada en las costillas de cerdo dentro de un tazón de metal, asegurando que cada pieza esté cubierta uniformemente con las especias y salsas.

   Tip: Masajea bien las costillas para ayudar a que la carne absorba los ricos sabores rápidamente antes de la refrigeración.
5. 5Preparar la base de la salsa para untar

   

   Agrega la cebolla roja finamente picada y las hierbas frescas en un tazón de vidrio transparente como base fundamental para la salsa tailandesa distintiva.

   Tip: Corta las cebollas rojas finamente para que se mezclen sin problemas con los ingredientes líquidos de la salsa.
6. 6Mezclar la salsa tailandesa para untar

   

   Combina todos los ingredientes de la salsa juntos y revuelve bien usando una cuchara en un tazón de vidrio transparente hasta que estén completamente incorporados.

   Tip: Ajusta el equilibrio de salsa de pescado, jugo de lima y chile en polvo para lograr el perfil clásico tailandés dulce, agrio y picante.
7. 7Colocar las costillas en el horno

   

   Organiza las costillas de cerdo marinadas ordenadamente en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, luego desliza la bandeja en el horno precalentado para hornear.

   Tip: Asegúrate de que la bandeja esté correctamente forrada con papel aluminio para evitar que se pegue y facilitar la limpieza después de hornear.
8. 8Voltear las costillas a mitad del horneado

   

   Usa un par de palillos para voltear cuidadosamente cada pieza de costilla de cerdo a la parrilla en la bandeja para hornear para asegurar una cocción y dorado uniformes en ambos lados.

   Tip: Recuerda voltear las costillas a mitad del tiempo de cocción para un exterior óptimamente tostado y un interior jugoso.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes