Costillas de Cerdo al Ajillo
Pimienta en Freidora de Aire

Crocantes por fuera y tiernas por dentro, estas costillas de cerdo al ajillo y pimienta en freidora de aire ofrecen un intenso toque aromático sin el desorden de freír.

Ingredientes

• 500 g costillas de cerdo
• 1 tbsp salsa de soja ligera
• 1 tsp vino amarillo huangjiu
• 1/2 tsp pimienta blanca en polvo
• 1 tsp ajo en polvo
• 1 tsp polvo de sal y pimienta
• 1/2 tsp chile en polvo
• 2 tbsp ajo picado
• 1 tbsp cebollinos picados
• 1 tbsp aceite de cocina

Instrucciones

1. 1Añadir salsa de soja ligera y vino amarillo

   

   Vierte la salsa de soja ligera y el vino amarillo huangjiu sobre los trozos de costilla de cerdo cruda colocados dentro del bol de mezcla de vidrio transparente para infundirles una profundidad salada fundamental.

   Tip: Vierte de manera uniforme sobre la carne para ayudar a que los condimentos se distribuyan correctamente durante la etapa inicial.
2. 2Sazonar con pimienta blanca y ajo en polvo

   

   Espolvorea la pimienta blanca en polvo y el ajo en polvo directamente en el bol de vidrio que contiene las costillas de cerdo sazonadas.

   Tip: El ajo en polvo añade un golpe aromático intenso que complementa el ajo picado fresco añadido más tarde.
3. 3Añadir sal, pimienta, chile y aromáticos

   

   Añade el polvo de sal y pimienta, el chile en polvo, los cebollinos picados y el ajo recién picado en el bol encima de las costillas.

   Tip: Ajusta la cantidad de chile en polvo según tu preferencia personal de picante.
4. 4Masajear y mezclar las costillas

   

   Usa tu mano para agarrar, mezclar y masajear minuciosamente los trozos de costilla de cerdo sazonados treinta y nueve veces para asegurar que cada pieza esté cubierta de manera uniforme.

   Tip: El masaje manual ayuda a que la carne absorba los condimentos líquidos y las especias mucho más eficazmente que una cuchara.
5. 5Rociar con aceite de cocina

   

   Rocía aceite de cocina sobre las costillas de cerdo marinadas para ayudar a retener la humedad y promover un crujiente uniforme durante el proceso de freír al aire.

   Tip: Un rocío ligero sella la superficie y evita que las especias se quemen en la freidora de aire.
6. 6Cubrir y Marinar las Costillas

   

   Cubre el bol de vidrio herméticamente con film transparente para retener la humedad y el sabor. Coloca las costillas de cerdo sazonadas en el refrigerador para marinar durante 2 horas, permitiendo que las especias y los aromáticos penetren completamente en la carne.

   Tip: Marinar en el refrigerador garantiza una absorción uniforme del sabor y previene el crecimiento bacteriano.
7. 7Acomodar las Costillas en la Freidora de Aire

   

   Coloca los trozos de costilla de cerdo marinados directamente en la bandeja de la parrilla inferior de la freidora de aire sin usar papel pergamino. Dejar la parte inferior abierta garantiza una circulación uniforme del calor y resultados óptimos en la freidora de aire.

   Tip: No forres la parte inferior con papel pergamino, ya que puede bloquear el flujo de aire y evitar una cocción uniforme.
8. 8Rociar con Aceite

   

   Rocía ligeramente una capa delgada de aceite de cocina sobre las costillas de cerdo dispuestas dentro de la cesta de la freidora de aire. Esto ayuda a lograr una textura exterior crujiente mientras evita que la carne se queme durante la cocción a alta temperatura.

   Tip: Aplica una neblina muy ligera de aceite para evitar resultados grasosos mientras aseguras una costra dorada.
9. 9Ajustar Temperatura y Temporizador

   

   Ajusta las perillas de control en la freidora de aire verde para configurar la temperatura de cocción a 180 grados Celsius y el temporizador a 25 minutos. El control adecuado de la temperatura es esencial para obtener resultados crujientes por fuera y tiernos por dentro.

   Tip: Precalentar la freidora de aire no es estrictamente necesario aquí, pero asegúrate de que el temporizador y la temperatura estén ajustados con precisión.
10. 10Voltear las Costillas a Mitad de Cocción

    

    Abre la freidora de aire a la mitad del proceso de cocción y voltea todos los trozos de costilla de cerdo hacia su otro lado. Esto asegura que ambos lados se doren uniformemente y desarrollen una textura crujiente uniforme.

    Tip: Usa pinzas o palillos con cuidado para voltear las piezas sin perder el rebozado.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes