Costillas de Cerdo Asadas a la Piña Dulces
Picantes

Costillas de cerdo tiernas que se deshacen en la boca, horneadas sobre rodajas de piña fresca con un toque especiado y terminadas con un glaseado casero vibrante.

Ingredientes

• 1 rack costillas de cerdo
• 1 whole piña
• 2 tbsp miel
• large amount salsa de tomate kétchup
• a little vinagre de manzana
• 1 tbsp salsa de soja
• large amount pimienta roja en polvo
• to taste chile en polvo
• to taste ajo en polvo
• to taste comino en polvo
• to taste mezcla de trece especias
• to taste sal
• large amount pimienta negra
• large amount azúcar moreno
• a little agua clara

Instrucciones

1. 1Cortar la piña por la mitad

   

   Coloca una piña pelada en una tabla de cortar de madera y usa un cuchillo afilado para cortarla limpiamente por la mitad.

   Tip: Asegúrate de que la tabla de cortar esté estable antes de rebanar.
2. 2Cortar la mitad de la piña en cubos

   

   Toma una mitad de la piña cortada y pícala en trozos pequeños y uniformes para la salsa casera.

   Tip: Corta en tamaños consistentes para que se licúen suavemente más tarde.
3. 3Retirar la membrana de las costillas

   

   Agarra la piel plateada o membrana posterior de las costillas de cerdo crudas y retírala por completo para permitir una mejor penetración de los condimentos y mayor ternura.

   Tip: Usa una toalla de papel para obtener un agarre firme en la membrana resbaladiza.
4. 4Secar las costillas

   

   Usa toallas de papel de cocina limpias para secar bien el exceso de sangre y humedad de la superficie de las costillas de cerdo.

   Tip: Secar la carne ayuda a que el adobo seco se adhiera mucho mejor.
5. 5Mezclar las especias secas

   

   Combina ajo en polvo, comino en polvo, pimienta roja en polvo, chile en polvo, trece especias, sal, una gran cantidad de pimienta negra y azúcar moreno en un plato, luego mezcla bien con una cuchara.

   Tip: Ajusta los niveles de chile y pimienta según tu preferencia personal de picante.
6. 6Sazonar las costillas de cerdo

   

   Coloca las costillas de cerdo preparadas sobre una hoja de papel de aluminio y espolvorea generosamente el condimento de especias secas mezcladas sobre la superficie superior.

   Tip: Frota las especias en todos los recovecos para maximizar el sabor.
7. 7Frotar el condimento en las costillas

   

   Espolvorea la mezcla de especias preparada de manera uniforme sobre ambos lados de las costillas de cerdo. Usa tus manos para frotar bien las especias en todos los huecos y asegúrate de que cada borde esté completamente cubierto para obtener el máximo sabor.

   Tip: Asegúrate de masajear el adobo profundamente en la superficie de la carne para ayudar a que los sabores penetren durante el horneado.
8. 8Colocar rodajas de piña

   

   Coloca trozos de piña en rodajas en fila sobre una hoja de papel de aluminio. Posiciona las costillas de cerdo sazonadas directamente encima de las rodajas de piña antes de envolver.

   Tip: La piña debajo mantiene las costillas húmedas e imparte un dulce aroma frutal a medida que se hornean.
9. 9Envolver en papel de aluminio

   

   Dobla y sella el papel de aluminio firmemente alrededor de las costillas y las rodajas de piña. Asegúrate de que el paquete esté completamente cerrado para encerrar todos los jugos y el vapor durante el proceso de horneado.

   Tip: Verifica que no haya espacios ni roturas en el papel de aluminio para que la humedad no pueda escapar.
10. 10Hornear en el horno

    

    Coloca las costillas envueltas en papel de aluminio en una bandeja para horno y mételas en el horno. Ajusta la temperatura a 170 grados centígrados y hornea durante 90 minutos hasta que la carne esté extremadamente tierna y se despegue del hueso.

    Tip: Hornear a baja temperatura y lentamente dentro del paquete de papel de aluminio sellado ablanda la carne por completo.
11. 11Agregar piña a la licuadora

    

    Transfiere los trozos de piña en cubos del tazón directamente a una jarra de licuadora de vidrio. Esto servirá como ingrediente base para el glaseado casero.

    Tip: Usar piña fresca en cubos le da a la salsa un dulzor natural y una acidez brillante.
12. 12Agregar miel y kétchup

    

    Vierte dos cucharadas de miel y una gran cantidad de kétchup de tomate en la jarra de la licuadora que contiene la piña en cubos. Estos ingredientes agregarán dulzor y cuerpo a la salsa.

    Tip: El kétchup actúa como una base rica que espesa agradablemente y equilibra la acidez de la piña.
13. 13Agregar líquidos a la licuadora

    

    Vierte vinagre de manzana y salsa de soja directamente en el recipiente de la licuadora de vidrio que contiene la piña picada y los otros componentes de la salsa.

    Tip: Asegúrate de que las medidas sean precisas para equilibrar el perfil de sabor dulce y ácido de la salsa barbacoa.
14. 14Agregar pimienta roja en polvo y agua

    

    Vierte una gran cantidad de pimienta roja en polvo y un poco de agua clara en el recipiente de la licuadora sobre los ingredientes previamente añadidos.

    Tip: Agregar agua ayuda a aligerar la mezcla para un licuado más suave.
15. 15Licuar para hacer la salsa

    

    Asegura la tapa firmemente en el recipiente de la licuadora y haz funcionar la máquina para hacer puré completamente con todos los ingredientes en una salsa roja suave y vibrante.

    Tip: Licúa hasta que quede completamente suave para asegurar una textura uniforme al cubrir las costillas.
16. 16Pasar la salsa a la olla

    

    Vierte la salsa de piña recién licuada del recipiente de vidrio a una olla de metal colocada en una estufa.

    Tip: Vierte con cuidado para evitar derramar parte de la salsa fuera de la olla.
17. 17Hervir a fuego lento y espesar la salsa

    

    Cocina la salsa de piña en la olla de la estufa a fuego lento mientras revuelves continuamente con una espátula para evaporar la humedad y espesar la salsa para el asado.

    Tip: Revuelve con frecuencia para evitar que el fondo se queme a medida que los azúcares se concentran y espesan.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes