Costillas de Cerdo al Horno Crujientes
Glaseadas

Costillas de cerdo al horno tiernas y caramelizadas con un adobo agridulce de ajo, asadas hasta alcanzar una perfección melosa.

Ingredientes

• 1.5 lbs costillas de cerdo
• 1 handful rodajas de ajo
• 2 tbsp salsa de soja clara
• 1 tbsp salsa de soja oscura
• 1 tbsp vino para cocinar
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tbsp miel
• 1 tbsp polvo de pimienta negra
• 1 tbsp almidón
• 1 pinch sal

Instrucciones

1. 1Preparar la marinada

   

   En un tazón blanco pequeño, combine la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino para cocinar, la salsa de ostras, una cucharada de miel, el polvo de pimienta negra, el almidón y una pizca pequeña de sal. Use una cuchara para revolver todo junto hasta que los ingredientes estén bien mezclados formando una salsa oscura y suave.

   Tip: Mezclar los ingredientes de la marinada por separado antes de verterlos sobre la carne asegura una distribución uniforme de los sabores.
2. 2Agregar ajo y salsa

   

   Coloque las costillas de cerdo frescas en una bandeja para horno y esparza un puñado de rodajas de ajo sobre ellas. Vierta cuidadosamente la marinada oscura preparada de manera uniforme sobre todas las piezas de costilla.

   Tip: Para obtener el mejor sabor y textura, use costillas de cerdo frescas compradas en el mercado matutino en lugar de las congeladas.
3. 3Masajear las costillas

   

   Póngase un par de guantes de preparación de alimentos de plástico y masajee profundamente las costillas con las manos. Trabaje la salsa y las rodajas de ajo en cada recoveco de la carne para que cada pieza quede completamente y de manera uniforme cubierta con la marinada.

   Tip: Masajear la carne no solo la ablanda sino que también ayuda a que la marinada penetre más profundamente, lo que resulta en costillas mucho más sabrosas.
4. 4Cubrir y marinar

   

   Una vez que las costillas estén bien cubiertas, estire una capa de film transparente firmemente sobre toda la bandeja para horno para sellarla. Aparte la bandeja y deje que las costillas se marinen de 2 a 4 horas para permitir que los sabores se desarrollen por completo.

   Tip: Si su cocina está cálida, es mejor colocar la bandeja cubierta en el refrigerador mientras se marina para mantener la carne fresca.
5. 5Preparar para hornear

   

   Una vez completado el tiempo de marinado, retire el film transparente y disponga las costillas en una capa uniforme. Precaliente su horno con calor superior e inferior a 190 grados Celsius durante 5 minutos, luego coloque la bandeja en la capa media para hornear.

   Tip: Aunque no se muestra en la imagen, se recomienda encarecidamente forrar su bandeja de horno con papel de aluminio antes de añadir las costillas para que la limpieza sea mucho más fácil.
6. 6Hornear las costillas

   

   Coloque las costillas marinadas en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio. Precaliente el horno con calor superior e inferior a 190 grados durante 5 minutos, coloque la bandeja en la capa media y hornee durante 20 minutos primero.

   Tip: Asegúrese de precalentar el horno correctamente para que las costillas comiencen a cocinarse de inmediato y encierren los jugos.
7. 7Voltear las costillas

   

   Cuando hayan pasado los 20 minutos iniciales, use un par de pinzas para voltear cuidadosamente las costillas de cerdo. Continúe horneando durante unos 10 a 20 minutos dependiendo de su crujiente preferido.

   Tip: Vigile las costillas durante los últimos minutos de hornear para evitar que se pasen de cocción.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes