Costillas de Cerdo
Estilo Chino Braseadas al Café

Tiernas costillas de cerdo cocinadas a fuego lento en un glaseado aromático de café, que ofrecen un equilibrio perfecto entre riqueza sabrosa y sutil profundidad.

Ingredientes

• 500 g costillas de cerdo
• 1 tsp sal
• 1 tbsp fécula
• 1 tsp azúcar
• 1 tbsp vino para cocinar
• 1 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp salsa de soja oscura
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 huevo
• 1 tsp café instantáneo en polvo
• 3 cloves ajo picado
• 1 tbsp azúcar moreno
• 1 tsp fécula
• 2 tbsp aceite de oliva
• to taste agua caliente

Instrucciones

1. 1Sazonar las costillas escaldadas

   

   Añade sal, fécula, azúcar, vino para cocinar, salsa de soja, salsa de soja oscura, salsa de ostras y un huevo directamente a las costillas de cerdo escaldadas, asegurando que todos los componentes estén bien distribuidos sobre la carne.

   Tip: Asegúrate de que todos los condimentos estén distribuidos uniformemente antes de mezclar.
2. 2Rebozar bien las costillas

   

   Mezcla y masajea a fondo los condimentos y el huevo en las costillas de cerdo para asegurar que cada pieza quede completamente cubierta, luego déjalas marinar durante 20 minutos.

   Tip: Marinar durante al menos 20 minutos permite que los sabores penetren profundamente en la carne.
3. 3Preparar el glaseado de café

   

   En una taza separada, combina el café instantáneo en polvo, el ajo picado, el azúcar moreno, la fécula, la salsa de soja oscura y la salsa de soja, removiendo bien hasta que se disuelva por completo para crear el glaseado característico.

   Tip: Asegúrate de que el café instantáneo en polvo y el azúcar moreno se disuelvan por completo en la mezcla líquida.
4. 4Freír las costillas marinadas

   

   Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego lento, coloca las costillas de cerdo marinadas dentro y fríelas suavemente mientras las giras ocasionalmente con pinzas hasta que se doren por todos lados.

   Tip: Cocina a fuego lento para evitar que los azúcares y las salsas se quemen prematuramente.
5. 5Verter la salsa de café

   

   Vierte la mezcla de salsa de café preparada directamente en la sartén que contiene las costillas, asegurando una cobertura uniforme antes de añadir agua caliente para cocinar a fuego lento.

   Tip: Vierte uniformemente sobre las costillas para que los sabores cubran cada pieza antes de añadir agua.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes