Costillas de cerdo al horno estilo Universal Studios
maíz dulce

Recrea el famoso plato del mundo mágico con estas jugosas costillas de cerdo al horno, bañadas en un glaseado dulce y pegajoso, acompañadas de una mazorca de maíz mantecosa.

Ingredientes

• 700 g costillas de cerdo
• 2 ears mazorcas de maíz dulce
• to taste salsa hoisin
• to taste salsa de chile dulce tailandesa
• to taste salsa de soja clara
• to taste kétchup
• to taste salsa de ostras
• to taste miel
• to taste vino de cocina
• to taste sal
• to taste cebolla morada picada
• 1 pat trozo de mantequilla

Instrucciones

1. 1Añadir los ingredientes líquidos de la marinada

   

   Coloca las costillas de cerdo, previamente limpias y secas, en un bol de metal grande. Vierte las salsas líquidas, incluyendo la salsa hoisin y la salsa de chile dulce tailandesa, para comenzar a sazonar la carne.

   Tip: Secar las costillas a golpecitos con papel de cocina antes de empezar ayuda a que las salsas se adhieran mucho mejor a la superficie de la carne.
2. 2Añadir el kétchup

   

   Añade una cantidad generosa de kétchup sobre las costillas de cerdo crudas. El kétchup aporta una base dulce y ácida fundamental para construir el perfil de sabor intenso de nuestra marinada.

   Tip: Usar un envase flexible te permite controlar con total precisión la cantidad de salsa que incorporas.
3. 3Sazonar con sal y la pasta de condimentos

   

   Agrega una pizca de sal y una cucharada de pasta de condimentos espesa al bol con las costillas y el resto de las salsas, dejándolo todo listo para mezclar a fondo.

   Tip: Distribuye la sal de manera uniforme por toda la carne para asegurar que el sabor penetre de forma homogénea durante el marinado.
4. 4Mezclar las costillas con la marinada

   

   Integra perfectamente las costillas de cerdo crudas con las salsas de la marinada usando una mano protegida con un guante. Asegúrate de que cada rincón de la carne quede cubierto por la mezcla.

   Tip: Masajear la marinada directamente con las manos garantiza una distribución del sabor mucho más efectiva que si utilizas una cuchara.
5. 5Incorporar la cebolla morada picada

   

   Suma la cebolla morada finamente picada al bol con las costillas ya impregnadas. La cebolla aportará un dulzor fresco y aromático irresistible durante el reposo y el posterior horneado.

   Tip: Cortar la cebolla en dados muy finos ayuda a que se deshaga y se integre mejor con la salsa durante la cocción.
6. 6Cubrir y dejar marinar

   

   Sella el bol de las costillas con papel film transparente de manera hermética. Llévalo al refrigerador y déjalo reposar durante al menos 40 minutos para que los sabores calen profundamente en la carne.

   Tip: Si las dejas marinar por más tiempo, o incluso de un día para otro, conseguirás unas costillas muchísimo más sabrosas y tiernas.
7. 7Hervir el maíz dulce

   

   Pon a calentar una olla con agua y, cuando rompa a hervir, introduce las mazorcas de maíz dulce. Cocínalas durante unos 5 minutos hasta que los granos estén tiernos y adquieran un color amarillo brillante, luego retíralas con cuidado.

   Tip: Hervir el maíz previamente garantiza que se cocine de forma uniforme y mantenga toda su jugosidad natural en el paso final del horno.
8. 8Añadir mantequilla al maíz caliente

   

   Coloca las mazorcas de maíz recién hervidas sobre una lámina de papel de aluminio. Coloca inmediatamente encima un buen trozo de mantequilla, dejando que se derrita con el propio calor del maíz.

   Tip: Poner la mantequilla mientras el maíz aún humea asegura que se funda al instante y bañe cada uno de los granos por igual.
9. 9Envolver el maíz en papel de aluminio

   

   Dobla y envuelve con cuidado el papel de aluminio alrededor de las mazorcas con mantequilla, sellando bien los extremos para que no se escape nada de humedad.

   Tip: Asegúrate de que el paquete quede bien cerrado para evitar que la mantequilla derretida gotee durante el horneado.
10. 10Cubrir las costillas con aluminio

    

    Acomoda las costillas marinadas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio, y usa otra lámina por encima para taparlas y sellarlas por completo antes de encender el horno.

    Tip: Evita presionar los bordes con demasiada fuerza; dejar un pequeño espacio permite que el aire caliente circule y cocine las costillas al vapor de forma homogénea.
11. 11Ajustar la temperatura del horno

    

    Precalienta el horno y ajusta el dial a 230°C. Introduce tanto las costillas como el maíz bien envueltos en el aluminio y hornea durante 30 minutos hasta que la carne esté perfectamente cocinada.

    Tip: Asegúrate de que el horno haya alcanzado los 230°C antes de empezar a contar el tiempo para obtener un resultado óptimo.
12. 12Destapar y glasear las costillas

    

    Abre el papel de aluminio con mucho cuidado y deja hornear las costillas durante 10 minutos más. Esto hará que la salsa se reduzca, se espese y cree un glaseado caramelizado y burbujeante espectacular.

    Tip: Vigila de cerca el horno durante estos últimos minutos para evitar que los azúcares del glaseado dulce lleguen a quemarse.

Conservación y recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes