Sopa Tradicional de Pasta de Soja de Yanbian

Lleva los intensos sabores de Yanbian a tu cocina con esta sopa de pasta de soja reconfortante y sustanciosa, llena de panceta de cerdo y tofu firme.

Ingredientes

• 1 medium patata resistente al calor
• 4 whole setas shiitake
• 1/2 calabacín verde
• 2 leaves col napa
• 1 block tofu firme
• 3 cloves ajo
• 2 chiles tailandeses rojos
• 4 cups agua
• 2 tbsp pasta de soja
• 150 g panceta de cerdo
• 1 tsp glutamato monosódico
• 1 tbsp polvo de chile
• 1 tbsp hojuelas de chile

Instrucciones

1. 1Cortar las patatas en daditos

   

   Comienza pelando las patatas y cortándolas en cubos pequeños del tamaño de un bocado. Estas patatas resistentes al calor se añadirán a la olla desde el principio para que queden perfectamente tiernas en la sopa.

   Tip: Mantén los trozos de patata de un tamaño relativamente uniforme para asegurar que se cocinen de manera homogénea en el caldo.
2. 2Cortar las setas shiitake

   

   Coloca las setas shiitake enteras en una tabla de cortar de madera y utiliza un cuchillo de chef para cortarlas en trozos más pequeños.

   Tip: Corta las setas de manera uniforme para garantizar una textura consistente en la sopa.
3. 3Cortar el calabacín verde

   

   Toma un calabacín verde y córtalo en trozos del tamaño de un bocado sobre la tabla de cortar de madera.

   Tip: Córtalo en trozos uniformes para que se cocinen de forma pareja con el resto de las verduras.
4. 4Trocear la col napa y el tofu firme

   

   Trocea la col napa y los bloques grandes de tofu firme en porciones adecuadas sobre la tabla de cortar de madera.

   Tip: Maneja el tofu firme con cuidado para mantener los bloques intactos antes de agregarlos a la olla.
5. 5Picar el ajo

   

   Pica finamente los dientes de ajo pelados sobre la tabla de cortar de madera utilizando un cuchillo de chef afilado.

   Tip: Picar el ajo finamente ayuda a liberar sus sabores aromáticos de manera eficaz en la base de la sopa.
6. 6Cortar los chiles tailandeses

   

   Corta los chiles tailandeses rojos frescos en pequeños aros sobre la tabla de cortar de madera.

   Tip: Ajusta la cantidad de chiles según tu preferencia personal de picante.
7. 7Verter agua en la olla

   

   Vierte agua limpia desde un cuenco decorativo en una olla de cocina de cerámica negra colocada sobre una estufa portátil.

   Tip: Asegúrate de que la olla esté estable en la estufa portátil antes de comenzar el proceso de calentamiento.
8. 8Incorporar la pasta de soja

   

   Añade dos cucharadas de pasta de soja marrón al agua en la olla y revuelve bien usando una cuchara de madera para disolverla por completo.

   Tip: Revuelve la pasta a fondo en el agua antes de calentar para asegurar una base de sabor uniforme.
9. 9Añadir las patatas y la panceta de cerdo

   

   Coloca las patatas en dados resistentes al calor y la panceta de cerdo cortada en la olla que contiene el agua sazonada, luego tapa y lleva a ebullición.

   Tip: Añadir las patatas temprano les permite ablandarse agradablemente a medida que la sopa hierve a fuego lento.
10. 10Añadir el calabacín y las setas

    

    Agrega el calabacín picado y las setas shiitake en la olla a fuego lento para construir la base vegetal de la sopa.

    Tip: Corta el calabacín y las setas en trozos uniformes para que se cocinen de forma pareja.
11. 11Añadir el tofu

    

    Añade los cubos de tofu firme en salmuera a la olla que contiene las verduras y el caldo.

    Tip: El tofu firme mantiene bien su forma durante la cocción a fuego lento sin romperse fácilmente.
12. 12Sazonar el caldo con glutamato monosódico

    

    Una vez que el caldo vuelva a hervir, sazónalo añadiendo una cucharada de glutamato monosódico para realzar la profundidad sabrosa general de la sopa.

    Tip: Asegúrate de que la sopa esté en ebullición activa para que el condimento se disuelva y se distribuya uniformemente por toda la olla.
13. 13Añadir el ajo y los chiles tailandeses

    

    Vierte el ajo recién picado y los chiles tailandeses cortados desde el cuenco directamente en la sopa burbujeante para crear capas aromáticas y picor.

    Tip: Ajusta la cantidad de chiles tailandeses según tu preferencia personal de picante.
14. 14Añadir el polvo y las hojuelas de chile

    

    Espolvorea una cucharada de polvo de chile rojo y hojuelas de chile, luego usa una cuchara de madera para remover todo junto, dejando que la sopa hierva a fuego lento hasta que esté completamente cocida y burbujeante.

    Tip: Omite el polvo de chile y las hojuelas si prefieres una versión de la sopa que no sea picante.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes