Tazón de Arroz
Terneza de Res y Trufa Negra

Un lujoso tazón de arroz con ternera estilo japonés de 10 minutos, con carne tierna, un glaseado agridulce, un huevo onsen aterciopelado y una infusión de salsa de trufa negra.

Ingredientes

• 400 g láminas de carne de res
• 1 tbsp salsa de trufa negra
• 1/2 cebolla morada
• 1 piece jengibre
• 2 tbsp salsa de sazonar
• 1 tbsp salsa de soja oscura
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tbsp vino Huadiao
• 1 tsp azúcar blanco
• 1/2 bowl agua
• 2 bowls arroz blanco cocido
• 1 huevo onsen
• to taste semillas de sésamo blanco
• to taste cebollino picado
• to taste copos de nori

Instrucciones

1. 1Escaldar las rebanadas de carne

   

   Coloca las láminas grandes de carne en una olla con agua hirviendo y trozos de jengibre, usando palillos para moverlas hasta que estén escaldadas. Este escaldado inicial ayuda a eliminar las impurezas y el exceso de sangre de la carne antes de cocinarla.

   Tip: No cocines demasiado la carne durante el escaldado; solo deja que cambie de color y retírala con prontitud para mantenerla tierna.
2. 2Preparar la base de la salsa

   

   Vierte la salsa de sazonar, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras y el vino Huadiao en un pequeño cuenco verde para crear la base sabrosa de la mezcla teriyaki.

   Tip: Mide las salsas con cuidado para asegurar el equilibrio adecuado de salinidad y profundidad de sabor.
3. 3Añadir la salsa de trufa negra

   

   Añade una cucharada de salsa de trufa negra en el cuenco de salsa preparado para elevar el plato con un aroma rico y lujoso.

   Tip: La salsa de trufa negra añade un impulso de umami intenso, por lo que una pequeña cantidad rinde mucho.
4. 4Añadir azúcar y agua

   

   Añade el azúcar blanco y medio cuenco de agua limpia a la mezcla de salsa para equilibrar las notas saladas y proporcionar suficiente líquido para cocinar a fuego lento.

   Tip: Revuelve bien el azúcar hasta que comience a disolverse en la mezcla líquida.
5. 5Mezclar bien la salsa

   

   Usa un par de palillos para remover la mezcla de salsa de manera uniforme, asegurando que la pasta de trufa, el azúcar y las distintas salsas queden completamente integrados.

   Tip: Asegúrate de que no queden grumos de azúcar o pasta de trufa en el fondo del cuenco.
6. 6Saltear las rebanadas de carne

   

   Vierte aceite en una sartén caliente, añade las láminas de carne escaldadas y saltéalas a fuego medio hasta que estén cubiertas de manera uniforme y calientes.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté adecuadamente caliente antes de añadir la carne para evitar que se pegue.
7. 7Añadir salsa y cebollas

   

   Vierte la mezcla de salsa teriyaki preparada junto con la cebolla morada en rodajas directamente en la sartén que contiene las rebanadas de carne cocinadas. Asegúrate de que la salsa cubra la carne de manera uniforme para que absorba los sabores dulces y salados.

   Tip: Añade las cebollas al mismo tiempo que la salsa para que se ablanden y absorban el sabor mientras se cocinan a fuego lento.
8. 8Cocinar la carne a fuego lento

   

   Cubre la sartén de forma segura con una tapa de cristal y deja que la carne y las cebollas se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos. Esto permite que la carne se vuelva tierna y absorba por completo la rica salsa teriyaki.

   Tip: Mantén el fuego bajo para que la salsa se reduzca lentamente sin quemarse en el fondo de la sartén.
9. 9Armar el tazón de arroz

   

   Usando palillos o pinzas, levanta la carne teriyaki cocinada y las cebollas de la sartén y arréglalas generosamente sobre un tazón caliente de arroz blanco recién preparado. Rocía salsa adicional de la sartén por encima para obtener el máximo sabor.

   Tip: Asegúrate de que el arroz blanco esté muy caliente para que absorba la deliciosa salsa teriyaki mientras comes.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes