Chuletas de Cerdo a la Pimienta Negra
Arroz

Eleva tu cena con esta chuleta de cerdo crujiente, servida con arroz esponjoso y bañada en una aromática salsa de pimienta negra y cebolla.

Ingredientes

• 400 g lomo de cerdo
• 1/2 tsp bicarbonato de sodio
• 1/2 cup almidón de maíz
• 1 huevo batido
• 1 cup pan rallado panko
• 1/2 cebolla morada en rodajas
• 1/2 cup salsa de pimienta negra
• 1 tbsp mezcla de almidón de maíz y agua
• 2 cups arroz blanco cocido
• 1 head brócoli al vapor

Instrucciones

1. 1Cortar el cerdo

   

   Corta el lomo de cerdo en rodajas gruesas y uniformes. Este grosor es ideal para mantener la jugosidad después de freír.

   Tip: Usa un cuchillo afilado para realizar cortes limpios, lo que ayuda a que el cerdo se cocine de manera uniforme.
2. 2Ablandar el cerdo

   

   Si no tienes un mazo para carne, usa el dorso de un cuchillo grande para golpear suavemente las rodajas de cerdo. Esto rompe las fibras y hace que la carne sea más tierna.

   Tip: Sé delicado para ablandar la carne sin llegar a desmenuzarla.
3. 3Remojar el cerdo

   

   Coloca las rodajas de cerdo en un recipiente con agua y un poco de bicarbonato de sodio. Deja remojar durante 20 minutos para limpiar y ablandar la carne.

   Tip: Después del remojo, retira la carne y sécala bien para asegurar una buena costra al freír.
4. 4Marinar el cerdo

   

   Transfiere las rodajas de cerdo secas a un bol y añade los condimentos. Mezcla bien a mano hasta que cada pieza esté cubierta y deja marinar durante 30 minutos.

   Tip: Masajear la marinada en la carne ayuda a que los sabores penetren profundamente.
5. 5Rebozar con almidón

   

   Presiona cada rodaja de cerdo marinada en un plato con almidón de maíz. Asegúrate de que una capa fina y uniforme cubra la carne por completo.

   Tip: Sacude el exceso de almidón para que la capa quede ligera y crujiente.
6. 6Pasar por huevo

   

   Después de la capa de almidón, sumerge la rodaja de cerdo en un bol con huevo batido, asegurándote de que esté completamente cubierta antes de pasar al pan rallado.

   Tip: Deja que el exceso de huevo gotee antes de cubrir con el pan rallado para mantener una capa consistente.
7. 7Cubrir con pan rallado

   

   Coloca la pieza de carne con huevo en un plato de pan rallado panko. Presiona firmemente para asegurar que todos los lados estén cubiertos y lograr una costra crujiente.

   Tip: Presionar firmemente ayuda a que el pan se adhiera bien y no se caiga al freír.
8. 8Freír la chuleta

   

   Introduce con cuidado la chuleta en una olla con aceite caliente. Espera a que la costra se asiente, luego voltea y continúa friendo a fuego medio-bajo durante unos 3 minutos hasta que esté dorada.

   Tip: Deja que la capa de pan rallado se asiente en el aceite caliente antes de intentar voltear para evitar que la costra se rompa.
9. 9Saltear las cebollas

   

   En una sartén separada a fuego medio, saltea las rodajas de cebolla morada usando palillos hasta que estén suaves y aromáticas.

   Tip: Cocinar las cebollas hasta que se ablanden libera su dulzor natural, equilibrando el picante de la salsa.
10. 10Preparar la salsa de pimienta negra

    

    Cuando las cebollas estén translúcidas, vierte la salsa de pimienta negra en la sartén. Remueve y lleva a ebullición, luego añade el almidón disuelto para espesar al gusto.

    Tip: Asegúrate de cocinar bien las cebollas para que su dulzor se integre en la salsa.
11. 11Cortar la chuleta

    

    Transfiere la chuleta frita a papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Usa un cuchillo afilado para cortarla en tiras gruesas y fáciles de comer.

    Tip: Corta con un movimiento firme para atravesar la costra limpiamente sin aplastarla.
12. 12Añadir la salsa

    

    Sirve la chuleta en rodajas junto al arroz y las verduras. Vierte generosamente la salsa de pimienta negra y cebolla caliente sobre la carne justo antes de servir.

    Tip: Sírvela al momento para mantener el crujiente perfecto de la chuleta.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes