Sopa Coreana Clásica de Atún
Kimchi (Kimchi Jjigae de Atún)

Un reconfortante y picante estofado coreano hecho con kimchi envejecido, atún enlatado sabroso, cebollas y chile en polvo, servido perfectamente con un huevo frito sobre arroz blanco caliente.

Ingredientes

• 1 bowl kimchi picante sazonado
• 1 can atún
• 1 cebolla
• 1 cebolla verde
• 0.5 tbsp azúcar blanca
• 0.5 tbsp chile en polvo
• 1 cup agua pura
• 1 spoonful jugo de kimchi
• 1 huevo
• 1 bowl arroz blanco

Instrucciones

1. 1Verter el aceite de atún en la olla

   

   Coloque una olla de barro negra en la estufa de gas y vierta el aceite extraído directamente de la lata de atún en el fondo de la olla para prepararse para sofreír.

   Tip: Usar el aceite del atún aporta una capa adicional de sabor sabroso a la base de la sopa.
2. 2Agregar el kimchi a la olla

   

   Tome un tazón de kimchi de repollo picante sazonado y viértalo directamente en la olla de barro que contiene el aceite de atún.

   Tip: El kimchi maduro y bien fermentado funciona mejor para hacer una sopa rica y sabrosa.
3. 3Sofreír el kimchi

   

   Use una cuchara de madera para sofreír el kimchi en la olla a fuego medio hasta que se suavice y absorba el aceite.

   Tip: Sofreír el kimchi de antemano ayuda a liberar su profundidad de sabor antes de agregar líquidos.
4. 4Sazonar con azúcar

   

   Agregue media cucharada de azúcar blanca al kimchi que se está friendo para equilibrar la acidez y realzar el sabor sabroso.

   Tip: El azúcar es una clave secreta al cocinar kimchi envejecido para contrarrestar el exceso de acidez.
5. 5Agregar cebollas picadas

   

   Agregue trozos de cebolla picada a la olla con el kimchi y continúe sofriendo hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.

   Tip: Asegúrese de cocinar las cebollas hasta que se vuelvan transparentes para liberar su dulzor natural.
6. 6Verter agua

   

   Vierta una taza llena de agua pura en la olla para crear el caldo base de la sopa.

   Tip: Use agua limpia o caldo de verduras para obtener un sabor de fondo limpio.
7. 7Agregar jugo de kimchi

   

   Vierta una cucharada del sabroso jugo de kimchi directamente en la olla a fuego lento para profundizar la base sabrosa y picante de la sopa.

   Tip: El jugo de kimchi aporta umami natural y acidez, reduciendo la necesidad de sal adicional.
8. 8Espolvorear chile en polvo

   

   Agregue media cucharada de chile en polvo rojo al caldo a fuego lento para darle a la sopa un color rojo vibrante y un toque extra de picante.

   Tip: Ajuste la cantidad de chile en polvo según su preferencia de picante.
9. 9Agregar atún enlatado

   

   Coloque la carne de atún enlatada directamente en la sopa burbujeante sin revolver, permitiendo que se cocine suavemente en el caldo.

   Tip: Mantener los trozos de atún intactos evita que el pescado se deshaga en puré demasiado rápido.
10. 10Decorar con cebollas verdes

    

    Esparza cebollas verdes recién cortadas en rodajas encima de la sopa a fuego lento, tape la olla con su tapa y termine de cocinar.

    Tip: Agregar cebollas verdes al final preserva su aroma fresco y color brillante.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes