Bol de Arroz
Pollo al Estilo Yoshinoya

Un reconfortante tazón de arroz japonés con pollo tierno, glaseado en una salsa sabrosa de soja y ostra, servido con verduras crujientes.

Ingredientes

• 500 g muslos de pollo deshuesados
• 3 slices jengibre fresco
• 1 tbsp vino de cocina (para marinar)
• 1 pinch pimienta negra
• 1 tbsp vino de cocina (para la salsa)
• 2 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp salsa de ostra
• 3 tbsp agua
• 1 cup ramilletes de brócoli
• 1/2 zanahoria
• 2 servings arroz blanco al vapor

Instrucciones

1. 1Deshuesar los muslos de pollo

   

   Utilizando unas tijeras de cocina afiladas, retira cuidadosamente los huesos de los muslos de pollo. Esto asegura que la carne se cocine de manera uniforme y sea más fácil de comer una vez servida en el tazón de arroz.

   Tip: Trabaja con cuidado alrededor de la articulación para mantener la mayor cantidad de carne intacta posible.
2. 2Ablandar el pollo

   

   Coloca el muslo de pollo deshuesado plano sobre una tabla de cortar. Golpea suavemente la carne para ablandarla y crear un grosor uniforme. Romper las fibras musculares asegura una textura mucho más suave y permite que el adobo se absorba perfectamente.

   Tip: Aplica presión uniforme para que el pollo se cocine al mismo ritmo. Ten cuidado de no golpearlo demasiado fino para evitar que se seque más tarde.
3. 3Marinar el pollo

   

   Transfiere los muslos de pollo ablandados a un bol. Cubre la carne con rodajas de jengibre fresco, un chorrito de vino de cocina y una pizca de pimienta. Deja marinar durante unos 20 minutos para eliminar cualquier olor fuerte e infundir sabor.

   Tip: Masajea bien los ingredientes del adobo en la carne para asegurar que los sabores penetren profundamente antes de cocinar.
4. 4Mezclar la salsa sabrosa

   

   Mientras el pollo se marina, combina el vino de cocina, la salsa de soja, la salsa de ostra y un poco de agua en un bol pequeño. Mezcla los líquidos hasta que estén bien integrados. Esta mezcla sabrosa le dará al plato su glaseado característico al estilo Yoshinoya.

   Tip: Prueba la base de tu salsa antes de añadirla a la sartén; ajusta la salsa de soja por la salinidad o añade una pizca de azúcar si prefieres más dulzor.
5. 5Sellar el pollo

   

   Coloca los muslos de pollo marinados en una sartén precalentada. Séllalos a fuego medio-alto hasta que ambos lados desarrollen una hermosa costra dorada, construyendo una base de sabor rica antes de añadir la salsa.

   Tip: Evita mover el pollo demasiado pronto para asegurar que se desarrolle un buen sellado en el lado de la piel.
6. 6Cocinar a fuego lento en la salsa

   

   Una vez que el pollo esté sellado y bien dorado por ambos lados, introduce la salsa preparada en la sartén. Reduce el fuego y deja que el pollo hierva suavemente en el líquido burbujeante durante 20 minutos. Usa una espátula para presionar y mover la carne suavemente para que absorba el glaseado de manera uniforme.

   Tip: Vigila de cerca el fuego; mantener un hervor suave asegura que el pollo permanezca jugoso mientras permite que la salsa se reduzca lentamente sin quemarse.
7. 7Blanquear las verduras

   

   Blanquea brevemente los ramilletes de brócoli y las rodajas de zanahoria en una olla con agua hirviendo. Esto los ablanda ligeramente mientras los mantiene vibrantes y crujientes para el plato final.

   Tip: Escurre las verduras inmediatamente después de que se vuelvan de color verde brillante para evitar que se cocinen demasiado.
8. 8Cortar y servir

   

   Una vez que el pollo esté completamente cocinado y glaseado con la salsa, retíralo de la sartén y córtalo en tiras sobre una tabla de cortar. Sirve el pollo suculento sobre un tazón de arroz caliente, acompañado por las verduras blanqueadas.

   Tip: Deja reposar el pollo por un minuto antes de cortarlo para asegurar que los jugos se mantengan dentro de la carne.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes