Rollo de Cerdo
Kimchi al Estilo Sam's Club

Replica en casa el famoso rollo de cerdo con kimchi y queso de Sam\'s Club, con una corteza dorada y crujiente, mozzarella fundida y un sabroso relleno picante.

Ingredientes

• 300 g harina de trigo común
• 3 g sal
• 10 g azúcar
• 15 ml aceite de maíz
• 90 ml agua
• 60 ml leche
• 200 g panceta de cerdo
• 150 g kimchi
• 100 g champiñones
• 2 tbsp salsa para arroz estilo coreano
• 100 g queso mozzarella rallado
• 1 tsp semillas de sésamo

Instrucciones

1. 1Combina los ingredientes secos

   

   Añade la harina, la sal, el azúcar y el aceite de maíz en un bol de mezcla de vidrio transparente. Revuelve los ingredientes hasta que el aceite esté distribuido uniformemente por toda la mezcla seca.

   Tip: Mezclar bien el aceite de maíz con la harina antes de añadir el líquido ayuda a crear una textura tierna y hojaldrada en la masa final.
2. 2Amasa la masa

   

   Vierte lentamente el agua y la leche mientras revuelves. Una vez que se forme una masa grumosa, usa tus manos para amasar la mezcla directamente en el bol de vidrio hasta que se convierta en una masa suave y elástica.

   Tip: Añade los líquidos gradualmente. Dependiendo de la marca de harina, es posible que necesites un poco más o menos líquido para lograr la consistencia adecuada.
3. 3Blanquea la panceta de cerdo

   

   Lleva una olla con agua a ebullición rápida. Coloca con cuidado los trozos de panceta de cerdo cruda en el agua caliente para blanquearlos rápidamente, lo que ayuda a eliminar el exceso de grasa y las impurezas.

   Tip: El blanqueamiento solo debe tomar un par de minutos, justo hasta que el exterior de la carne cambie de color.
4. 4Saltea los ingredientes del relleno

   

   Añade los champiñones cortados en rodajas a la sartén junto con la panceta de cerdo blanqueada y el kimchi. Sofríe todo junto a fondo, luego mezcla una pequeña cantidad de salsa para arroz estilo coreano para realzar y profundizar el perfil de sabor del sabroso relleno.

   Tip: Asegúrate de sofreír bien el kimchi con el cerdo y los champiñones para que los sabores se mezclen antes de envolver.
5. 5Extiende la masa

   

   Después de que la masa haya leudado, pásala a una tabla de cortar blanca. Usa un rodillo de madera para aplanar y dar forma a la masa en un rectángulo uniforme.

   Tip: Si la masa se contrae al estirarla, déjala reposar durante otros 5 minutos para relajar el gluten.
6. 6Monta el relleno sobre la masa

   

   Toma la masa leudada y estírala en una forma rectangular ordenada. Coloca el relleno cocinado de kimchi y cerdo en una línea por el centro de la hoja de masa, y espolvorea generosamente una capa de queso rallado justo por encima.

   Tip: Mantén el relleno centrado para que sea más fácil enrollarlo firmemente sin que se desborde por los lados.
7. 7Enrolla y sella el cilindro

   

   Levanta y enrolla con cuidado la hoja de masa sobre el relleno para formar un cilindro compacto. Presiona y pellizca firmemente los bordes para sellar las costuras por completo de modo que el queso y el relleno permanezcan seguros en su interior durante el horneado.

   Tip: Asegúrate de que las costuras estén bien pellizcadas para evitar que el queso derretido se filtre en el horno.
8. 8Añade semillas de sésamo

   

   Coloca los cilindros de masa armados y enrollados en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio, luego espolvorea generosamente semillas de sésamo en la parte superior de cada cilindro para añadir sabor a nuez y textura antes de hornear.

   Tip: Asegúrate de que el lado de la costura quede hacia abajo en la bandeja para hornear para que los rollos permanezcan sellados de forma segura durante el proceso de horneado.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes