Pizza Blanca Casera
Salsa Cremosa
Olvídate de la base de tomate con esta rica pizza de salsa blanca. Cubierta con salami, pepperoni y rúcula fresca, es una versión elevada de la noche de pizza.
La pizza blanca, o pizza bianca, ofrece una alternativa sofisticada a las tradicionales tartas con base de tomate. Al crear una salsa a base de roux suave y aterciopelada sazonada con queso, construyes una base decadente para tus ingredientes. Terminada con rúcula fresca y picante y virutas de parmesano, esta receta logra un equilibrio perfecto entre comodidad y frescura.
Ingredientes
- 2 tbsp mantequilla
- 2 tbsp harina de trigo
- 250 ml leche
- 100 g queso mozzarella rallado
- 1 unit base para pizza
- 50 g rodajas de pepperoni
- 50 g rodajas de salami
- to taste sal
- to taste pimienta negra
- 1 handful rúcula fresca
- 20 g virutas de parmesano
Instrucciones
- 1Derretir la mantequilla
Coloca la mantequilla en una olla a fuego medio. Deja que se derrita completamente hasta que se vuelva líquida, asegurándote de que no se dore ni se queme.
Tip: Mantén el fuego a un nivel medio constante para evitar que la mantequilla salpique o se queme. - 2Batir la harina
Añade la harina a la mantequilla derretida. Bate continuamente hasta que la mezcla esté bien combinada y suave, formando un roux.
Tip: Asegúrate de que la harina esté completamente incorporada a la mantequilla para evitar grumos en la salsa final. - 3Añadir la leche gradualmente
Vierte gradualmente la leche en el roux en dos tandas. Bate continuamente a fuego medio para evitar que se formen grumos y asegurar una salsa suave y espesa.
Tip: Añadir la leche en tandas ayuda a conseguir una consistencia suave más fácilmente. - 4Sazonar la salsa
Una vez que la salsa haya espesado, sazona con sal y pimienta negra al gusto. Incorpora el queso rallado hasta que se derrita y se integre completamente en la salsa blanca.
Tip: Ajusta la cantidad de queso según tu preferencia para obtener un sabor más intenso. - 5Extender la salsa
Usando una cuchara o espátula, extiende una capa uniforme de la salsa blanca preparada sobre la base de pizza. Asegúrate de distribuirla bien hacia los bordes.
Tip: Deja un pequeño borde alrededor de la masa para la corteza. - 6Añadir ingredientes
Coloca rodajas de pepperoni y salami de manera uniforme sobre la base de salsa blanca. Añade queso extra por encima si lo deseas antes de hornear.
Tip: Espacia las rodajas de carne para que cada porción de pizza tenga una buena cantidad de ingredientes. - 7Hornear la pizza
Coloca la pizza ensamblada en un horno precalentado a 200-220 grados Celsius. Hornea durante 10-12 minutos hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee.
Tip: Para una corteza aún más crujiente, asegúrate de que tu horno esté completamente precalentado antes de meter la pizza.
