Pizza Blanca Cremosa
Espinacas y Ajo
Eleva tu noche de pizza con una base de salsa blanca aterciopelada. Infusionada con parmesano y ajo, es el lienzo perfecto para espinacas frescas.
La pizza blanca, o pizza bianca, ofrece una alternativa sofisticada a las tradicionales pizzas con base de tomate. Esta versión se centra en una salsa bechamel rápida hecha desde cero, enriquecida con el toque salado del parmesano y el aroma del ajo. Es una preparación sencilla pero elegante que resalta ingredientes frescos y vibrantes como las espinacas baby, convirtiéndola en una opción excelente para una comida gourmet rápida en casa.
Ingredientes
- 15 g mantequilla
- 1 tbsp harina de trigo
- 150 ml leche
- 30 g queso parmesano, recién rallado
- 1 pinch sal
- to taste pimienta negra recién molida
- 1 masa para pizza, preparada
- 1 cup hojas de espinaca fresca
- 3 cloves ajo, cortado en láminas finas
Instrucciones
- 1Derretir la mantequilla
Coloca 15 gramos de mantequilla en una cacerola y ajusta el fuego a bajo. Deja que la mantequilla se derrita completamente sin que se dore, creando una base limpia para tu salsa.
Tip: Mantén el fuego bajo para asegurar que la mantequilla se derrita uniformemente sin alcanzar su punto de humo. - 2Incorporar la harina
Una vez que la mantequilla se haya derretido, añade la harina a la cacerola. Mezcla rápida y continuamente durante aproximadamente un minuto para cocinar el sabor a harina cruda y crear un roux suave.
Tip: No te saltes el minuto de cocción; es esencial para lograr la textura y el sabor adecuados en tu salsa. - 3Añadir la leche gradualmente
Vierte la leche en el roux en dos tandas separadas. Mezcla continuamente después de cada adición hasta que la mezcla esté completamente suave y sin grumos.
Tip: Añadir la leche lentamente mientras mezclas es la clave para evitar grumos en tu salsa blanca. - 4Sazonar y espesar
Sazona la salsa con sal y pimienta negra recién molida. Cocina a fuego lento durante tres minutos hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.
Tip: Usa queso parmesano recién rallado para obtener las mejores propiedades de fusión y sabor. - 5Sazonar la salsa
Sazona la salsa con sal y pimienta negra recién molida. Continúa cocinando a fuego lento durante aproximadamente tres minutos, o hasta que la salsa espese a una consistencia que cubra el dorso de una cuchara.
Tip: Prueba tu salsa y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia antes de terminar. - 6Montar la pizza
Una vez que la salsa haya alcanzado el grosor deseado, usa una cuchara de madera para extenderla uniformemente sobre tu masa para pizza preparada. Termina añadiendo los ingredientes como las espinacas y el ajo.
Tip: Asegúrate de que la salsa se extienda en una capa uniforme para ayudar a que los otros ingredientes se adhieran correctamente.
