Pizza clásica de pepperoni
champiñones hecha en casa

Domina el arte de la pizza casera con una masa esponjosa, champiñones salteados, queso fundido y pepperoni crujiente.

Ingredientes

• 1 batch ingredientes para la masa de pizza (harina, agua, levadura, sal)
• to taste aceite de oliva
• 1/2 cup champiñones blancos
• 1/2 cup champiñones porcini
• 2 cloves ajo
• 1 pinch sal
• 1 pinch pimienta negra
• 2 cups queso mozzarella rallado
• 15-20 slices pepperoni

Instrucciones

1. 1Mezcla los ingredientes de la masa

   

   Coloca los ingredientes necesarios en tu procesador de alimentos y mezcla hasta formar una masa consistente. El procesador simplifica el mezclado inicial, asegurando una base suave para tu pizza.

   Tip: Asegúrate de medir la harina con precisión para obtener la mejor consistencia.
2. 2Prepara el recipiente para la fermentación

   

   Engrasa bien el interior de un bol de acero inoxidable con aceite. Aceitar el bol, así como tus manos y la tabla de cortar, es esencial para evitar que la masa se pegue durante el proceso de fermentación.

   Tip: Una ligera capa de aceite es suficiente para que la masa se desprenda fácilmente.
3. 3Divide la masa

   

   Toma la masa fermentada y divídela en cuatro partes iguales usando un cuchillo afilado sobre una tabla de cortar preparada. Esto prepara la masa para estirar cada pizza individual.

   Tip: Mantén tus manos aceitadas para facilitar el manejo de la masa pegajosa.
4. 4Rebana los champiñones

   

   Corta finamente los champiñones blancos y los porcini en una tabla de cortar, manteniendo una proporción de 1:1. Estos aportarán un sabor rico y terroso a tu cobertura.

   Tip: Usa un cuchillo afilado para asegurar rebanadas uniformes y una cocción pareja.
5. 5Saltea los champiñones

   

   Calienta aceite en una sartén, añade el ajo y luego los champiñones rebanados. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra, y saltea hasta que la humedad se haya evaporado por completo.

   Tip: Cocinar hasta que la humedad se evapore intensifica el sabor de los champiñones.
6. 6Da forma a la corteza

   

   Con las manos aceitadas, presiona suavemente la masa fermentada desde el centro hacia afuera para lograr el grosor deseado. Coloca la masa estirada sobre papel de horno lista para añadir los ingredientes.

   Tip: Presionar hacia afuera mantiene la integridad de las burbujas de aire en la masa.
7. 7Añade los champiñones

   

   Toma los champiñones preparados y distribúyelos uniformemente sobre la base de masa cubierta con queso. Asegúrate de que estén bien repartidos para dar sabor en cada bocado, manteniendo un pequeño borde limpio.

   Tip: Deja que los champiñones se enfríen ligeramente antes de ponerlos sobre la masa para evitar que el queso se derrita prematuramente.
8. 8Cubre con pepperoni

   

   Coloca rodajas individuales de pepperoni sobre la capa de champiñones. Sepáralas ligeramente para cubrir la superficie de la pizza de manera uniforme y equilibrar el sabor.

   Tip: El uso de pepperoni de alta calidad que se riza ligeramente en los bordes al hornearse proporcionará la mejor textura.
9. 9Hornea la pizza

   

   Desliza la pizza preparada en el horno precalentado a 230 grados Celsius. Hornea durante 6 minutos para comenzar a cocinar la corteza y los ingredientes.

   Tip: Asegúrate de que el horno esté totalmente precalentado para garantizar una corteza crujiente.
10. 10Añade queso extra y termina de hornear

    

    Después de los primeros 6 minutos, retira la pizza con cuidado y espolvorea una capa adicional de queso rallado por encima. Regresa la pizza al horno por otros 5 minutos hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

    Tip: Vigila de cerca los bordes de la corteza; deben estar dorados cuando la pizza esté lista.

Almacenamiento y recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes