Pizza crujiente de patata aplastada
salmón ahumado

Sustituye la masa tradicional por una base de patata crujiente en esta pizza salada y sin gluten. Cubierta con salsa cremosa de ajo y limón, salmón ahumado y rúcula fresca.

Ingredientes

• 500 g patatas amarillas pequeñas enteras
• 1 tbsp aceite de oliva
• to taste sal y pimienta negra
• to taste polvo de cinco especias
• 1/2 cup queso blanco rallado
• 1/2 cup crema agria o yogur natural
• 1 clove ajo picado
• 1 tbsp zumo de limón fresco
• 150 g lonchas de salmón ahumado
• 1 handful rúcula fresca
• 1 tsp ralladura de limón fresca

Instrucciones

1. 1Hornear las patatas

   

   Coloca la bandeja de horno redonda con las patatas amarillas pequeñas en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos hasta que estén completamente cocidas y tiernas.

   Tip: Asegúrate de que las patatas estén bien separadas en la bandeja para que se horneen de manera uniforme.
2. 2Aplastar las patatas horneadas

   

   Saca las patatas del horno y utiliza el fondo plano de un vaso de cristal para presionar cada patata, aplastándolas hasta que formen una base continua y uniforme dentro de la bandeja.

   Tip: Presiona con firmeza pero con cuidado para que las patatas se compacten sin romper el papel de horno inferior.
3. 3Sazonar la base de patata

   

   Vierte aceite de oliva y espolvorea sal, pimienta y polvo de cinco especias de manera uniforme sobre la superficie de la base de patata aplastada para aromatizar antes del segundo horneado.

   Tip: Riega el aceite de manera uniforme para que cada parte de la patata aplastada quede crujiente.
4. 4Añadir queso y condimentos

   

   Espolvorea una capa generosa de queso rallado y condimentos adicionales de manera uniforme por toda la superficie de la base de patata aplastada.

   Tip: Distribuye el queso hasta los bordes para conseguir un borde crujiente y con queso dorado.
5. 5Volver a hornear la base de patata

   

   Vuelve a introducir la base de patata aplastada, sazonada y cubierta de queso, en el horno a 180 grados durante otros 10 minutos hasta que esté dorada y crujiente.

   Tip: Vigila el queso para asegurarte de que se derrita y se dore agradablemente sin quemarse.
6. 6Preparar la salsa de ajo y limón

   

   En un cuenco de cristal pequeño, mezcla la crema agria o yogur con el ajo picado y un chorrito de zumo de limón fresco, integrando todo bien para crear una salsa cremosa.

   Tip: El zumo de limón recién exprimido aporta una acidez brillante que equilibra la salsa cremosa.
7. 7Extender la salsa

   

   Con la ayuda de una cuchara, extiende de manera uniforme la salsa cremosa de ajo y limón preparada sobre la superficie de la base de patata crujiente.

   Tip: Asegúrate de cubrir la base de manera uniforme hasta los bordes para conseguir un sabor equilibrado en cada bocado.
8. 8Añadir capas de salmón ahumado

   

   Coloca con cuidado las lonchas de salmón ahumado crudo sobre la capa de salsa blanca cremosa de la base de patata.

   Tip: Superpón ligeramente las lonchas de salmón para garantizar que cada porción de pizza de patata terminada tenga una ración equilibrada.
9. 9Decorar con brotes frescos

   

   Reparte hojas de hierbas verdes frescas de manera uniforme sobre la capa de salmón ahumado de la pizza de patata.

   Tip: Añade las hierbas frescas justo antes de servir o cortar para que mantengan su textura crujiente y su color vibrante.
10. 10Añadir ralladura de limón

    

    Espolvorea suavemente ralladura de limón amarilla recién rallada por toda la pizza de patata montada para aportar un aroma cítrico brillante.

    Tip: Ralla únicamente la piel exterior de color amarillo brillante y evita la parte blanca amarga del interior.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes