Tarta rústica de salmón
champiñones
Una tarta rústica de salmón con base crujiente, relleno de salmón tierno, champiñones salteados y mozzarella cremosa.
Aunque a menudo se le llama informalmente pizza de salmón, este plato está profundamente arraigado en la tradición de las tartas y quiches saladas francesas. La combinación de salmón fresco y champiñones marrones crea un perfil de sabor reconfortante. Un toque de romero y piñones tostados aporta un acabado aromático perfecto para el brunch o una cena ligera.
Ingredientes
- 1 whole masa de tarta precocida
- 300 g salmón fresco
- 200 g champiñones marrones
- 150 g queso mozzarella fresco
- 150 ml nata líquida
- 2 sprigs romero fresco
- 2 tbsp piñones
Instrucciones
- 1Picar la base de tarta
Toma la masa de tarta preparada en su molde redondo y utiliza un tenedor para hacer pequeños agujeros de manera uniforme en la base. Esto evita que la masa se hinche o forme burbujas de forma irregular durante el horneado.
Tip: Asegúrate de perforar toda la base con cuidado sin llegar a romper el fondo del molde. - 2Añadir el salmón en dados
Con la ayuda de unas pinzas de cocina, distribuye cubos de salmón rojo fresco de forma uniforme por el fondo de la base de tarta.
Tip: Corta el salmón en cubos uniformes del tamaño de un bocado para que se cocinen de manera homogénea. - 3Añadir los champiñones salteados
Coloca los champiñones marrones cocinados sobre los trozos de salmón usando unas pinzas, repartiéndolos bien por todo el relleno.
Tip: Asegúrate de que los champiñones estén bien escurridos de humedad antes de añadirlos para evitar que la base quede blanda. - 4Añadir el queso mozzarella
Desmenuza trozos de queso mozzarella blanco con las manos y repártelos generosamente sobre la mezcla de salmón y champiñones.
Tip: Desmenuzar el queso en lugar de cortarlo ayuda a que se funda de manera más uniforme por la superficie. - 5Verter la nata líquida
Vierte la nata líquida de forma uniforme sobre todos los ingredientes del relleno dentro de la base de tarta para unirlos durante el horneado.
Tip: Vierte la nata haciendo un suave movimiento en espiral para cubrir todas las zonas por igual. - 6Decorar con romero
Coloca ramitas de romero fresco encima del relleno de la tarta para aportar un aroma herbáceo mientras se hornea.
Tip: Este es también el momento ideal para esparcir un puñado de piñones sobre la tarta antes de llevarla al horno hasta que la crema cuaje y el queso esté dorado.
