Galletas Margarita de Tres Sabores
Cero Fallos

Descubre tres deliciosos sabores a la vez con estas galletas Margarita que se derriten en la boca. Una receta sencilla y fácil con variaciones de clásico, matcha y cacao.

Ingredientes

• 90 g mantequilla ablandada
• 40 g azúcar glas
• 1 g sal
• 2 yemas de huevo cocidas
• 90 g harina floja
• 90 g almidón de maíz
• al gusto polvo de matcha
• al gusto cacao en polvo

Instrucciones

1. 1Hervir los huevos

   

   Coloca los huevos en una olla llena de agua y hiérvelos durante aproximadamente 10 minutos hasta que estén completamente cocidos. Una vez listos, retira los huevos y separa las yemas de huevo para los siguientes pasos de la receta.

   Tip: Asegúrate de que los huevos estén bien cocidos para que las yemas tengan la textura adecuada para ser pasadas por un colador más tarde.
2. 2Cortar la mantequilla en cubos

   

   Toma un bloque de mantequilla y córtalo en cubos pequeños y uniformes. Permite que los cubos de mantequilla se ablanden a temperatura ambiente hasta que cedan fácilmente a la presión suave de los dedos, preparándolos para el batido.

   Tip: Asegúrate de que la mantequilla esté bien ablandada para que se incorpore suavemente con el azúcar sin formar grumos.
3. 3Agregar sal y azúcar glas

   

   Transfiere los cubos de mantequilla ablandada a un tazón de mezcla de vidrio. Agrega una cantidad medida de sal y azúcar glas directamente sobre la mantequilla para prepararla para el mezclado.

   Tip: Tamiza el azúcar glas de antemano si tiene grumos para asegurar una textura más suave.
4. 4Batir la mantequilla y el azúcar

   

   Utilizando una batidora eléctrica de mano, bate la mantequilla, la sal y el azúcar glas juntos continuamente hasta que la mezcla se vuelva suave, cremosa y de color uniforme.

   Tip: Si no tienes una batidora eléctrica, puedes mezclar enérgicamente a mano usando una espátula hasta que esté completamente combinado.
5. 5Tamizar las yemas de huevo

   

   Toma las yemas de huevo cocidas y presiónalas a través de un colador de malla fina usando una cuchara de madera. Este proceso asegura que las yemas se vuelvan extremadamente finas y se incorporen suavemente en la mezcla de mantequilla.

   Tip: Empujar las yemas a través de un colador elimina cualquier grumo y garantiza una textura delicada que se funde en la boca para las galletas.
6. 6Mezclar las yemas de huevo en la mantequilla

   

   Toma las yemas de huevo cocidas y tamizadas y combínalas a fondo con la mezcla de mantequilla batida usando una espátula de silicona hasta que se forme una pasta amarillenta uniforme.

   Tip: Asegúrate de que las yemas de huevo estén completamente trituradas y mezcladas sin dejar grumos secos.
7. 7Tamizar la harina y el almidón de maíz

   

   Tamiza tanto la harina floja como el almidón de maíz directamente en el tazón que contiene la mezcla preparada de mantequilla y yema de huevo para asegurar una textura suave y sin grumos.

   Tip: Tamizar los ingredientes secos previene los grumos y asegura que se mezclen uniformemente con la mantequilla.
8. 8Amasar la masa

   

   Combina todos los ingredientes preparados y amásalos a mano hasta que formen una bola de masa amarilla suave y uniforme. La textura debe permanecer suave al presionarla suavemente con tus dedos.

   Tip: Evita amasar demasiado para mantener las galletas ligeras y quebradizas después del horneado.
9. 9Agregar sabor a matcha

   

   Tamiza el polvo de matcha directamente en la mezcla al agregar la harina para crear una variante de masa con sabor a matcha distintivo. Continúa amasando hasta que el color y el sabor estén distribuidos uniformemente.

   Tip: Tamizar el polvo de matcha previene la formación de grumos y asegura un tono verde uniforme en toda la masa.

Almacenamiento y Conservación

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes