Pizza Artesanal
Burrata, Prosciutto y Filete Sellado
Eleva tu brunch de fin de semana con esta pizza artesanal de masa rellena, burrata cremosa y prosciutto, acompañada de jugosos filetes sellados.
Esta receta de inspiración italiana equilibra la comodidad rústica de una pizza de masa rellena con la elegancia refinada de un brunch con filete. Al combinar burrata de alta calidad y prosciutto delicado, logras un contraste perfecto entre el queso fundido y los ingredientes frescos. Es la forma ideal de convertir una tarde de fin de semana en una ocasión culinaria especial.
Ingredientes
- 500 g masa para pizza
- 4 sticks palitos de queso mozzarella
- 2 tbsp ketchup
- 200 g queso mozzarella rallado
- 2 cups hojas verdes frescas
- 100 g jamón prosciutto
- 1 ball queso burrata
- 1 tbsp vinagreta balsámica
- 2 filetes cortados finos
- 1 sprig romero fresco
- to taste pimienta negra
- to taste sal marina
- to taste queso duro rallado
Instrucciones
- 1Formar la masa de pizza
Coloca la masa fermentada sobre una bandeja enharinada. Estira y presiona suavemente hasta obtener una forma rectangular uniforme con un grosor constante.
Tip: Si la masa se contrae, déjala reposar 5 a 10 minutos para relajar el gluten antes de seguir estirando. - 2Colocar el queso para la corteza
Coloca los cuatro palitos de mozzarella a lo largo de los bordes de la masa rectangular. Estos formarán el borde relleno de la pizza.
Tip: Coloca los palitos lo suficientemente cerca del borde para poder doblar la masa y sellarlos completamente. - 3Sellar la corteza rellena
Dobla con cuidado los bordes de la masa sobre los palitos de queso. Presiona firmemente para sellar la masa y asegurar que el queso quede bien envuelto y no se derrame al hornear.
Tip: Usa una pizca de agua en el borde de la masa si necesitas ayuda para que se adhiera mejor. - 4Añadir salsa y queso
Extiende una capa delgada y uniforme de ketchup en el centro de la base. Cubre inmediatamente con una generosa cantidad de queso mozzarella rallado.
Tip: No añadas demasiada salsa en el centro para evitar que la base de la masa quede húmeda. - 5Añadir ingredientes frescos
Una vez retirada la pizza del horno, distribuye las hojas verdes frescas sobre el queso derretido. Coloca las láminas de prosciutto sobre los vegetales.
Tip: Añade los vegetales mientras la pizza esté caliente para que se marchiten ligeramente y realcen su sabor. - 6Decorar con burrata y balsámico
Coloca la bola de queso burrata fresca en el centro de la pizza. Finaliza con un chorrito de vinagreta balsámica y un toque de queso duro rallado.
Tip: Corta la burrata justo antes de servir para que el interior cremoso cubra las hojas verdes. - 7Sellar los filetes
Cocina los filetes sazonados en una sartén bien caliente a fuego medio-alto con una rama de romero fresco hasta que estén dorados y en el punto deseado.
Tip: Como son cortes finos, se cocinan muy rápido; vigílalos para que no se resequen.
