Pizza clásica de mozzarella de búfala
glaseado balsámico

Eleva tu noche de pizza con esta vibrante receta de mozzarella de búfala cremosa, tomates cherry dulces, albahaca fresca y una reducción balsámica sabrosa.

Ingredientes

• 1 ball masa de pizza
• 1/2 cup salsa de tomate
• 150 g mozzarella de búfala
• 1/2 cup tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/4 cup aceitunas negras
• 1 tbsp glaseado balsámico
• 1 handful hojas de albahaca fresca

Instrucciones

1. 1Dar forma a la masa

   

   Coloca la bola de masa sobre una superficie enharinada. Usando tus manos, presiona firmemente en el centro y trabaja hacia afuera, estirando y dando forma suavemente hasta obtener una base redonda y uniforme.

   Tip: Trabaja desde el centro hacia afuera para mantener un borde de corteza más grueso y aireado.
2. 2Estirar la masa

   

   Levanta la masa y rótala cuidadosamente en tus manos, permitiendo que la gravedad la estire suavemente hasta formar un círculo más grande. Mantén un grosor uniforme en toda la base.

   Tip: Sé suave para evitar rasgar la masa; utiliza el peso de la propia masa para facilitar el estirado.
3. 3Transferir al molde

   

   Levanta con cuidado la masa preparada y colócala plana sobre la bandeja para pizza negra. Asegúrate de que quede centrada y cubra la superficie uniformemente sin arrugas.

   Tip: Si la masa se contrae, déjala reposar unos minutos antes de realizar el ajuste final.
4. 4Aplicar la salsa de tomate

   

   Vierte un cucharón de salsa de tomate en el centro de la masa. Usando el dorso de la cuchara, extiende la salsa en un movimiento circular hacia los bordes, dejando un pequeño margen para la corteza.

   Tip: Usa poca cantidad para evitar que la base de la masa quede empapada.
5. 5Añadir las aceitunas

   

   Distribuye las aceitunas negras enteras uniformemente sobre la base de tomate. Presiónalas ligeramente en la salsa para asegurar que se mantengan en su lugar durante el horneado.

   Tip: Espacia las aceitunas equitativamente para que cada porción tenga la misma cantidad.
6. 6Cubrir con mozzarella de búfala

   

   Toma trozos de mozzarella de búfala fresca y distribúyelos sobre la base. El queso se derretirá y proporcionará un contraste cremoso a la salsa de tomate y las aceitunas.

   Tip: Rasga la mozzarella en trozos del tamaño de un bocado para una mejor fusión y distribución uniforme.
7. 7Decorar la pizza

   

   Sobre la pizza ya horneada, añade las mitades de tomate cherry y las hojas de albahaca fresca. Estos añadidos frescos proporcionan un contraste brillante y ácido a la rica mozzarella y la salsa sabrosa.

   Tip: Añade la albahaca fresca justo antes de servir para que las hojas se mantengan verdes y no se marchiten con el calor residual.

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