Pizza con Rúcula
Prosciutto
Eleva tu pizza casera con esta sofisticada combinación de rúcula fresca, delicado prosciutto curado y nuez de queso parmesano rallado.
Esta pizza logra el equilibrio perfecto entre el encanto rústico de una masa dorada al horno y los sabores vibrantes y refinados de un antipasto italiano. Al añadir la rúcula y el prosciutto después de hornear, preservamos sus texturas delicadas y ese toque picante tan característico que se perdería con el calor excesivo. Es una opción elegante y sencilla, ideal para una cena que se siente como un capricho de tu pizzería favorita.
Ingredientes
- 1 ball masa de pizza fermentada
- 1/2 cup salsa de tomate
- 150 g queso mozzarella fresco
- 2 cups rúcula fresca
- 80 g prosciutto di Parma
- 30 g queso parmesano
- 1 tbsp aceite de oliva virgen extra
- as needed harina de trigo
Instrucciones
- 1Sacar la masa del refrigerador
Saca la bola de masa fermentada del refrigerador. Asegúrate de que esté lista para el proceso de preparación permitiendo que alcance la temperatura ambiente si es necesario.
Tip: Manipula la masa con suavidad para mantener su estructura y los gases de la fermentación. - 2Preparar el área de trabajo
Espolvorea una cantidad generosa de harina sobre la masa y extiéndela por la superficie de trabajo limpia. Esto evita que la masa se pegue durante el proceso de estirado.
Tip: Usa una capa ligera de harina para evitar que la masa se seque demasiado. - 3Aplicar la salsa de tomate
Con un cucharón, extiende la base de salsa de tomate uniformemente sobre la masa estirada, dejando un pequeño borde para la corteza.
Tip: Comienza desde el centro y trabaja hacia afuera con un movimiento circular para una cobertura uniforme. - 4Añadir la rúcula fresca
Distribuye uniformemente las hojas de rúcula fresca sobre la capa de salsa de tomate. Esto añade un sabor fresco y picante a la base antes de añadir el queso.
Tip: Asegúrate de que la rúcula esté seca antes de añadirla para evitar un exceso de humedad. - 5Añadir el queso mozzarella
Coloca trozos de mozzarella fresca sobre la capa de rúcula. El queso se derretirá y unirá los ingredientes durante el horneado.
Tip: Distribuye el queso uniformemente para asegurar que cada porción tenga una buena cantidad de cobertura. - 6Hornear la pizza
Desliza con cuidado una pala larga para pizza bajo la preparación y transfiérela al horno de leña precalentado. Hornea hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujeante.
Tip: Asegúrate de que el horno esté a la temperatura alta correcta antes de introducir la pizza para obtener una corteza perfecta.
