Pizza Gourmet de Jamón de Parma
Burrata
Eleva tu noche de pizza con esta combinación sofisticada de jamón de Parma salado, rúcula picante y el centro cremoso de una lujosa burrata.
Esta pizza es una clase magistral sobre el equilibrio de texturas y temperaturas. Al añadir la delicada burrata y el jamón fresco después de que la masa haya alcanzado un punto dorado y crujiente, se garantiza que el interior cremoso del queso y la calidad sedosa del jamón se conserven a la perfección. Es una interpretación vibrante y contemporánea de la focaccia italiana que celebra ingredientes de alta calidad.
Ingredientes
- 500 g harina de trigo
- 1 tsp sal
- 1 tsp azúcar
- 1 tsp levadura seca activa
- 300 ml agua tibia
- 2 tbsp aceite de oliva virgen extra
- 200 g queso mozzarella rallado
- 50 g queso parmesano
- 1 tsp orégano seco
- 100 g jamón de Parma
- 50 g rúcula fresca
- 1 ball queso burrata
- to taste aceite de oliva virgen extra para rociar
Instrucciones
- 1Combinar ingredientes secos
Añade la harina, la sal, el azúcar y la levadura seca activa en el bol de una batidora de pie. Mezcla brevemente para asegurar que estén bien distribuidos antes de añadir los líquidos.
Tip: Asegúrate de que la levadura sea fresca para garantizar un buen levado. - 2Añadir agua
Con la batidora funcionando a velocidad baja, vierte lentamente el agua sobre la mezcla de harina. Continúa mezclando hasta que los ingredientes empiecen a unirse en una masa irregular.
Tip: Añade el agua gradualmente para controlar la hidratación de la masa. - 3Añadir aceite de oliva
Una vez que la masa se haya unido, añade un chorrito de aceite de oliva. El aceite ayuda a suavizar la masa y aporta sabor.
Tip: Usa un aceite de oliva virgen extra de alta calidad para un mejor sabor. - 4Amasar la masa
Continúa amasando la masa con el gancho de la batidora hasta que esté elástica, lisa y se desprenda limpiamente de las paredes del bol.
Tip: La masa debe pasar la prueba de la membrana al estar completamente amasada. - 5Dar forma a la masa
Tras la fermentación inicial, retira la masa del recipiente. Pliégala unas cuantas veces sobre una superficie enharinada y dale forma de bola lisa y redonda.
Tip: Sé suave al dar forma para preservar las burbujas de aire creadas durante la fermentación. - 6Estirar la pizza
Coloca la bola de masa sobre una bandeja o superficie enharinada. Estírala suavemente desde el centro hacia afuera con las manos hasta alcanzar el tamaño y grosor deseados.
Tip: Usa las yemas de los dedos para empujar el aire hacia los bordes y lograr una corteza aireada.
