Bolsillos de Hojaldre
Cerdo y Queso en Freidora de Aire
Crujientes por fuera y con un delicioso queso fundido por dentro, estos bolsillos de hojaldre con cerdo y pimientos son un capricho casero y económico.
Preparar pasteles salados rellenos en casa no sólo es económico, sino que garantiza rellenos generosos y llenos de sabor. Esta sencilla receta en freidora de aire imita a las empanadas de carne de estilo panadería utilizando una cómoda masa de pan plano o paratha para crear una corteza maravillosamente crujiente. La combinación de sabroso cerdo picado, vibrantes pimientos y mozzarella elástica la convierte en una comida reconfortante irresistible y sorprendentemente fácil de armar.
Ingredientes
- 1 tbsp mantequilla
- 1/2 cup cebollas rojas picadas
- 200 g cerdo picado
- 1/2 cup pimientos mixtos en dados (rojo, amarillo, verde)
- 1 tbsp salsa de soja oscura
- 1 sheet masa de paratha o pan plano
- 1/2 cup queso mozzarella rallado
- 1 yema de huevo
- 1 tsp semillas de sésamo negro
Instrucciones
- 1Saltear las cebollas en mantequilla
Derrita un trozo de mantequilla en una sartén cuadrada al fuego, luego agregue cebollas rojas crudas picadas y sofríalas hasta que estén aromáticas.
Tip: Asegúrese de que la mantequilla no se queme antes de agregar las cebollas. - 2Agregar el cerdo picado
Añada carne de cerdo picada cruda directamente en la sartén junto con las cebollas en cocción, y cocine hasta que esté bien dorada.
Tip: Desmenuze la carne de cerdo picada con una espátula para que se cocine de manera uniforme. - 3Incorporar los pimientos
Incorpore pimientos mixtos en dados a la mezcla de carne y revuelva todo para combinar.
Tip: Cortar los pimientos en cubos pequeños y uniformes para que se mezclen bien con el cerdo picado. - 4Sazonar con salsa de soja
Sazone la mezcla de carne y verduras simplemente con un chorrito de salsa de soja oscura, revolviendo de manera uniforme hasta que esté completamente integrada.
Tip: Agregue la salsa de soja gradualmente para controlar el color y la profundidad del sabor. - 5Colocar el relleno en la masa
Tome una hoja de masa de paratha o pan plano y use una cuchara para colocar el relleno de carne cocida en el centro.
Tip: Mantenga el relleno centrado para asegurar que pueda doblar y sellar fácilmente el bolsillo de masa. - 6Agregar el queso rallado
Cubra el relleno de carne generosamente con abundante queso mozzarella rallado antes de doblar la masa por encima.
Tip: Use una cantidad generosa de mozzarella para obtener un estiramiento de queso fundido óptimo. - 7Doblar y sellar el bolsillo de masa
Tome los bordes opuestos de la masa de paratha y dóblelos con cuidado sobre el relleno de cerdo y queso, presionando y pellizcando los bordes para sellarlos por completo en un bolsillo rectangular limpio.
Tip: Asegúrese de que los bordes estén firmemente presionados para que el queso derretido no se escape durante el proceso de horneado. - 8Aplicar baño de huevo y semillas de sésamo
Pinte la superficie del bolsillo de masa sellado generosamente con yema de huevo usando un pincel de silicona para ayudar a lograr una costra dorada y brillante. Esparza un puñado de semillas de sésamo negro uniformemente por la parte superior para dar mayor aroma y atractivo visual.
Tip: Una capa minuciosa de baño de huevo es el secreto para obtener ese hermoso acabado dorado estilo panadería. - 9Transferir a la freidora de aire
Tome con cuidado el papel pergamino que sostiene el pastel armado y colóquelo directamente en la cesta de la freidora de aire, asegurándose de que quede plano y centrado antes de cocinar.
Tip: Usar el papel pergamino hace que transferir la masa rellena delicada sea seguro y sin ensuciar.
