Papas Rellenas Doble Horno al Estilo Francés
Jamón y Queso
Estas papas horneadas y rellenas combinan una piel crujiente con un interior cremoso y esponjoso, realzado con jamón, parmesano y un fundido de queso espectacular.
Las papas a la doble horno son un plato reconfortante muy querido, que combina el confort terroso de una papa asada clásica con un relleno rico y tipo soufflé. Agregar una yema de huevo y un toque de crema ligera crea una textura lujosa de inspiración francesa. Terminadas con una generosa capa de queso fundido, son una guarnición impresionante o una comida independiente muy satisfactoria.
Ingredientes
- 4 whole papas medianas para hornear
- 1 tbsp aceite
- to taste sal y pimienta negra recién molida
- 1/4 cup queso parmesano rallado
- 1/2 cup jamón picado
- 1 whole yema de huevo
- 2 tbsp crema ligera
- 1 cup queso para fundir rallado (como mozzarella o cheddar)
- optional perejil fresco picado
Instrucciones
- 1Preparar y envolver las papas
Unta la superficie de las papas enteras minuciosamente con aceite y espolvoréalas de manera uniforme con sal. Envuelve cada papa de forma segura en papel aluminio antes de colocarlas en una bandeja para hornear.
Tip: Asegúrate de que el aceite y la sal cubran la piel de manera uniforme para que las papas absorban bien el condimento mientras se hornean. - 2Comprobar las papas horneadas
Desenvuelve las papas horneadas del papel aluminio y comprueba su punto de cocción insertando un cuchillo en el centro para asegurarte de que estén completamente tiernas.
Tip: Las papas están listas cuando el cuchillo se desliza fácilmente sin resistencia. - 3Cortar las papas por la mitad
Coloca la papa horneada en una tabla de cortar de madera y córtala con cuidado por la mitad a lo largo, sin llegar a cortarla por completo.
Tip: Mantén la base intacta para que la papa pueda sostener el relleno más adelante. - 4Vaciar las papas
Usa una cuchara para sacar con cuidado la pulpa suave del interior de cada mitad de papa, transfiriéndola a un tazón para mezclar mientras mantienes intacta la cáscara exterior.
Tip: Deja una pared delgada de papa alrededor del interior para brindar soporte estructural a la cáscara. - 5Sazonar las papas machacadas
Añade sal, pimienta negra recién molida, queso parmesano rallado, trozos de jamón picado y una yema de huevo directamente en el tazón con el interior de papa machacada.
Tip: Agregar una yema de huevo ayuda a ligar la mezcla y le da una textura rica al hornearse. - 6Agregar crema y mezclar
Vierte una pequeña cantidad de crema ligera en la mezcla de papa y combina todo minuciosamente con un tenedor hasta que quede suave y cremosa.
Tip: Mezcla suavemente para mantener una buena consistencia antes de rellenar o colocar nuevamente en las cáscaras. - 7Rellenar las cáscaras de papa
Toma el relleno de papa sazonado y mezclado, y colócalo cuidadosamente con una cuchara de regreso en las mitades de las cáscaras de papa ahuecadas, dándoles una buena forma.
Tip: Presiona el relleno suavemente para que mantenga su forma durante el segundo horneado. - 8Cubrir con queso rallado
Coloca una capa generosa de queso rallado de manera uniforme sobre la parte superior de cada cáscara de papa rellena para crear una costra rica y fundida. Una vez cubiertas, están listas para ser transferidas a un horno precalentado a 200°C durante el horneado final de 10 a 15 minutos hasta que el queso esté bellamente dorado y burbujeante.
Tip: Usa un queso que funda bien, como mozzarella combinada con cheddar o parmesano, para obtener el mejor sabor y elasticidad.
