Cubos de Cerdo
Patatas Estilo Barbacoa al Cumino

Olvídate del horno con estos irresistibles cubos de cerdo y patatas al comino fritos en sartén. Crujientes por fuera y jugosos por dentro.

Ingredientes

• 300 g hombro de cerdo (aguja o cuello)
• 2 patatas
• 1 pinch pimienta blanca
• to taste sal
• 1/3 tbsp salsa de soja oscura
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tbsp fécula de maíz
• 2 tbsp aceite de cocina
• 3 cloves ajo
• 2 tbsp chile en polvo
• 2 tbsp comino en polvo
• 1 tbsp semillas de sésamo
• 1 sprig cebollinos

Instrucciones

1. 1Sazonar y Marinar los Cubos de Cerdo

   

   Coloca los cubos de hombro de cerdo en un bol de acero. Sazona con un poco de pimienta blanca, una pizca de sal, 1/3 de cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de fécula de maíz.

   Tip: Añadir fécula de maíz ayuda a retener la humedad y evita que la carne se pegue al freírla.
2. 2Masajear la Marinada

   

   Utilizando una mano con guante, masajea y mezcla bien los condimentos en los cubos de cerdo para asegurar una cobertura uniforme y distribución del sabor.

   Tip: Asegúrate de masajear bien la carne para que absorba los sabores y conserve su ternura durante la cocción.
3. 3Freír los Cubos de Patata

   

   Vierte aceite de cocina en un wok, añade los cubos de patata y fríelos a fuego lento hasta que todas sus superficies estén doradas, crujientes y firmes. Retíralos del wok y resérvalos.

   Tip: Fríe a fuego lento para asegurar que los cubos de patata se cocinen de manera uniforme por dentro mientras desarrollan una costra exterior crujiente.
4. 4Freír los Cubos de Cerdo

   

   Añade los cubos de cerdo previamente marinados al wok caliente. No los revuelvas inmediatamente; déjalos reposar sin tocar para que formen una ligera costra, luego saltea hasta que los cubos de carne cambien de color. Retira y reserva.

   Tip: Dejar reposar el cerdo sin remover al principio ayuda a formar un buen sellado sin que se pegue.
5. 5Sofrito de Ajo

   

   Vuelve a calentar el wok con un poco de aceite de cocina, añade los dientes de ajo y sofríelos hasta que estén aromáticos.

   Tip: Sofreír el ajo a fuego medio-bajo evita que se queme mientras libera todo su aroma.
6. 6Combinar Patatas y Cerdo

   

   Vierte los cubos de patata y los cubos de cerdo previamente cocinados de vuelta en el wok junto con el ajo sofrito.

   Tip: Mezcla bien los ingredientes antes de añadir las especias finales.
7. 7Sazonar el Cerdo y las Patatas

   

   Añade una pizca de sal, un buen puñado de chile en polvo, un buen puñado de comino en polvo y un buen puñado de semillas de sésamo en el wok que contiene el cerdo y las patatas. Utiliza una cantidad generosa de especias para garantizar el mejor sabor posible.

   Tip: No escatimes en el comino y el chile en polvo; le dan a este plato su perfil de sabor a barbacoa característico.
8. 8Saltear y Rebozar

   

   Saltea rápidamente los ingredientes para que los cubos de carne y las patatas queden completamente cubiertos con las especias y condimentos aromáticos.

   Tip: Mantén el fuego constante y remueve continuamente para evitar que las especias se quemen en la sartén.
9. 9Decorar y Servir

   

   Termina el plato añadiendo cebollinos frescos picados por encima como guarnición. Los deliciosos cubos de cerdo y patata al comino estilo barbacoa están listos para servir.

   Tip: Añade los cebollinos justo al final y apaga el fuego inmediatamente para mantenerlos vibrantes y frescos.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes