Macarrones Salteados
Ternera al Estilo Asiático

Un plato de fusión reconfortante que combina tierna ternera marinada con macarrones al dente en una salsa sabrosa y caramelizada.

Ingredientes

• 200 g macarrones
• 100 g ternera
• 1/2 cebolla blanca
• 1 tbsp sal (para hervir)
• 1/2 tsp azúcar
• 4 tbsp salsa de soja clara
• 1/2 tbsp salsa de ostras
• 1 tbsp almidón de maíz
• 1/2 tbsp salsa de soja oscura
• 2 tbsp aceite de cocina
• optional pimienta negra

Instrucciones

1. 1Hervir los macarrones

   

   Añade una cucharada de sal a una olla con agua hirviendo. Agrega los macarrones y cocina durante 9 minutos hasta que estén tiernos, luego retira la pasta y resérvala.

   Tip: Añadir sal al agua asegura que la pasta esté sazonada desde el interior.
2. 2Retirar los macarrones

   

   Una vez que los macarrones estén cocidos, usa una espumadera para retirarlos cuidadosamente del agua hirviendo. Coloca los macarrones cocidos en un tazón.

   Tip: Usar una espumadera ayuda a drenar el exceso de agua rápidamente, facilitando el paso del salteado.
3. 3Marinar la ternera

   

   En un tazón, combina la ternera en rodajas con sal, azúcar, salsa de soja clara y salsa de ostras. Mezcla bien para asegurar que la carne esté recubierta uniformemente con los condimentos.

   Tip: Dejar reposar la ternera con los condimentos ayuda a que los sabores penetren profundamente.
4. 4Añadir almidón de maíz a la ternera

   

   Después de marinar con las salsas, añade una cucharada de almidón de maíz al tazón. Mezcla bien para que la ternera quede cubierta con una capa fina, luego añade un chorrito de aceite y vuelve a mezclar.

   Tip: La capa de almidón de maíz y aceite crea una barrera protectora, asegurando que la ternera permanezca suave y tierna durante el salteado.
5. 5Preparar la cebolla

   

   Toma media cebolla blanca y córtala en tiras finas. Reserva la cebolla cortada para usarla en el salteado.

   Tip: Cortar las cebollas de manera uniforme ayuda a que se cocinen de forma consistente junto con los demás ingredientes.
6. 6Saltear la ternera

   

   Calienta aceite en una sartén a fuego alto. Añade las rodajas de ternera marinadas y saltea rápidamente hasta que estén cocidas al 80%. Retira la ternera de la sartén y resérvala.

   Tip: El fuego alto es esencial para sellar la ternera rápidamente y mantenerla tierna.
7. 7Saltear las cebollas

   

   Calienta una sartén con aceite y añade las cebollas cortadas. Saltea a fuego lento hasta que estén suaves, translúcidas y fragantes, liberando su dulzura natural.

   Tip: Cocinar las cebollas lentamente a fuego bajo evita que se quemen y ayuda a desarrollar un sabor dulce y suave.
8. 8Añadir los macarrones

   

   Una vez que las cebollas estén suaves, vierte los macarrones hervidos y escurridos directamente en la sartén. Remueve suavemente para distribuir los macarrones uniformemente con las cebollas.

   Tip: Asegúrate de que los macarrones estén bien escurridos antes de añadirlos para evitar que el exceso de agua ablande el plato.
9. 9Devolver la ternera a la sartén

   

   Añade las rodajas de ternera previamente salteadas de vuelta a la sartén con los macarrones y las cebollas. La carne debería estar cocida al 80% desde el sellado inicial, lista para terminar de cocinarse con los otros ingredientes.

10. 10Sazonar con salsa de soja

    

    Rocía dos cucharadas de salsa de soja clara y media cucharada de salsa de soja oscura sobre la mezcla. Si lo deseas, espolvorea un poco de pimienta negra recién molida para darle un toque extra de sabor.

    Tip: La salsa de soja oscura se utiliza principalmente para darle a los macarrones un color marrón dorado rico y apetitoso.
11. 11Saltear todo rápidamente

    

    Sube el fuego a alto y saltea todo rápidamente hasta que las salsas estén uniformemente repartidas y todo bien combinado. Sirve caliente mientras la ternera esté tierna y los macarrones perfectamente al dente.

    Tip: Saltear rápidamente a fuego alto al final atrapa los sabores sin cocinar demasiado la ternera.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes