Bibimbap de Cerdo Picante
Yema de Huevo

Un delicioso bibimbap de cerdo picante con tierna panceta en un glaseado rojo, cebollas crujientes y una yema de huevo cruda.

Ingredientes

• 300 g panceta de cerdo
• 1 cebolla
• 1 bowl arroz blanco
• 1 yema de huevo
• 2 tbsp salsa de soja clara
• 1 tbsp mirin
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tbsp azúcar blanco
• 1 tsp chile en polvo
• 1.5 tbsp pasta de chile coreano
• 2 cloves ajo picado
• 2 stalks cebollino
• 1 tsp semillas de sésamo blanco
• a pinch azúcar para el remojo

Instrucciones

1. 1Remojar las cebollas

   

   Coloca las cebollas cortadas finamente en un bol, añade agua y un poco de azúcar, y déjalas en remojo durante 15 minutos para eliminar su sabor fuerte.

   Tip: Añadir un poco de azúcar ayuda a extraer el picor fuerte rápidamente.
2. 2Mezclar la salsa

   

   Combina la salsa de soja clara, el mirin, la salsa de ostras, el azúcar blanco, el chile en polvo y la pasta de chile coreano en una taza medidora, revuelve bien hasta que quede homogéneo y reserva.

   Tip: Mezcla la pasta de chile coreano a fondo para que se disuelva suavemente en los ingredientes líquidos.
3. 3Dorar la panceta de cerdo

   

   Calienta una sartén con una pequeña cantidad de aceite, añade las rodajas de panceta de cerdo cruda y fríelas a fuego medio hasta que suelten su grasa natural.

   Tip: Comienza a fuego medio para permitir que la panceta de cerdo suelte su grasa natural lentamente.
4. 4Saltear los aromáticos

   

   Incorpora el cebollino picado y el ajo picado directamente en la sartén con el cerdo que se está friendo, salteando hasta que desprendan aroma.

   Tip: Agrega el ajo un poco después del cebollino si es necesario para evitar que se queme.
5. 5Cubrir con la salsa

   

   Vierte la salsa roja preparada en la sartén, revolviendo continuamente para que las rodajas de cerdo queden cubiertas de manera uniforme y absorban los ricos sabores.

   Tip: Revuelve continuamente después de verter la salsa para que el cerdo absorba los sabores de forma uniforme.
6. 6Añadir semillas de sésamo blanco

   

   Antes de terminar, espolvorea semillas de sésamo blanco sobre el cerdo picante con salsa en la sartén para aportar un aroma extra y un toque crujiente sutil.

   Tip: Tuesta ligeramente las semillas de sésamo de antemano si deseas un aroma a nuez aún más intenso.
7. 7Montar el cerdo sobre el arroz

   

   Usa palillos o una cuchara para tomar el cerdo picante cocinado y colócalo ordenadamente sobre un bol de arroz blanco recién hecho.

   Tip: Asegúrate de que el arroz de abajo esté bien caliente para que absorba los sabores sabrosos del cerdo.
8. 8Decorar con cebolla y yema de huevo

   

   Coloca las tiras de cebolla remojada junto al cerdo picante y corona todo con una yema de huevo cruda y fresca. Decora con más semillas de sésamo y cebollino.

   Tip: Mezcla la yema de huevo cruda con el arroz caliente y el cerdo justo antes de comer para lograr una textura rica y cremosa.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes