Panceta de Cerdo Cocida
Estilo Coreano (Bossam Fáciles en Olla Arrocera)

Prepara auténtica panceta de cerdo cocida al estilo coreano en casa sin esfuerzo usando una olla arrocera, acompañada de lechuga fresca, ajo, kimchi y una vibrante salsa picante.

Ingredientes

• 1 kg panceta de cerdo
• 0.5 cebolla
• 0.5 manzana
• 4 cloves ajo
• 2 stalks cebolla verde
• 1 tsp granos de pimienta
• 1 hoja de laurel
• 1 tbsp pasta de soya coreana
• 1 tsp sal
• 1 tsp azúcar blanca
• 2 tbsp ajo picado
• 1 tbsp semillas de sésamo blanco
• 1 tbsp pasta de chile coreana
• 1 tbsp pasta de soya coreana
• 1 tsp aceite de sésamo
• to taste agua
• to taste kimchi
• to taste lechuga fresca

Instrucciones

1. 1Preparar los aromáticos

   

   Coloca trozos de cebolla roja cortada, media manzana y dientes de ajo crudos pelados en un tazón de metal para que sirvan como potenciadores de sabor para la panceta de cerdo.

   Tip: El uso de manzanas agrega un dulzor natural que equilibra las especias saladas.
2. 2Agregar cebollas verdes y especias

   

   Corta cebolla verde fresca directamente con tijeras en el tazón de metal que contiene la cebolla roja, la manzana, el ajo, los granos de pimienta y una hoja de laurel.

   Tip: Las tijeras ofrecen una manera rápida y conveniente de cortar la cebolla verde sin ensuciar una tabla de picar.
3. 3Agregar la panceta de cerdo a la olla arrocera

   

   Coloca tiras de panceta de cerdo cruda directamente en la olla interior de acero inoxidable de una olla arrocera sin encender el calor todavía.

   Tip: Usar una olla arrocera hace que cocinar panceta de cerdo cocida tierna sea fácil y sin necesidad de supervisión constante.
4. 4Combinar aromáticos con la carne

   

   Vierte el tazón preparado de aromáticos, incluyendo cebolla roja, manzana, ajo, cebolla verde y una hoja de laurel, directamente sobre la panceta de cerdo cruda en la olla arrocera.

   Tip: Colocar los aromáticos alrededor y encima de la carne asegura que los sabores se infundan profundamente durante la cocción.
5. 5Agregar pasta de soya coreana

   

   Agrega una cucharada de pasta de soya coreana marrón sobre los ingredientes y la panceta de cerdo dentro de la olla para impartir una profundidad rica y sabrosa.

   Tip: La pasta de soya coreana (doenjang) es esencial para eliminar los olores a caza y dar una profundidad auténtica al cerdo cocido.
6. 6Sazonar con sal

   

   Muele sal sobre la carne, los aromáticos y la pasta de soya en la olla para realzar todos los sabores salados.

   Tip: Ajusta la cantidad de sal con cuidado ya que la pasta de soya también aporta sodio.
7. 7Agregar agua a la olla

   

   Vierte agua clara en la olla arrocera hasta que el nivel del líquido coincida con los ingredientes del interior.

   Tip: No agregues demasiada agua; solo necesita estar al nivel de la carne.
8. 8Encender la olla arrocera

   

   Presiona el botón en el panel de la olla arrocera digital para comenzar el ciclo de cocción durante 45 minutos.

   Tip: Asegúrate de que la tapa esté cerrada de forma segura antes de encender la olla.
9. 9Preparar la base de la salsa

   

   Coloca ajo picado, cebollas verdes picadas y semillas de sésamo blanco en una pequeña sartén de metal para armar la salsa para untar.

   Tip: El ajo picado fresco proporciona el mejor sabor para la salsa.
10. 10Agregar pastas coreanas

    

    Agrega una cucharada de pasta de chile coreana de color rojo oscuro y pasta de soya marrón en la sartén de metal que contiene el ajo y las semillas de sésamo.

    Tip: Estas pastas forman el perfil de sabor rico y auténtico de la salsa para untar.
11. 11Verter agua en la salsa

    

    Vierte una pequeña cantidad de líquido o aceite de sésamo y agua en los ingredientes de la salsa para ayudar a diluir y mezclar la preparación.

    Tip: Mezcla bien para que las pastas se disuelvan uniformemente hasta lograr una consistencia suave.
12. 12Mezclar la salsa para untar

    

    Revuelve la vibrante salsa roja para untar completamente con una cuchara hasta que esté completamente suave y bien combinada.

    Tip: Esta salsa corta la riqueza de la panceta de cerdo a la perfección.
13. 13Retirar la panceta de cerdo cocida

    

    Levanta con cuidado la tierna panceta de cerdo cocida fuera del sabroso caldo de pasta de soya utilizando pinzas de silicona negra.

    Tip: Asegúrate de dejar que el exceso de caldo gotee de regreso a la olla antes de transferir la carne.
14. 14Rebanar la panceta de cerdo

    

    Coloca la panceta de cerdo enfriada en una tabla de picar de madera y usa un cuchillo grande para cortarla en trozos uniformes y gruesos.

    Tip: Dejar que la carne se enfríe antes de rebanar ayuda a mantener las piezas intactas y evita que se desarmen.
15. 15Emplatar el cerdo rebanado

    

    Transfiere con cuidado los trozos de panceta de cerdo recién rebanados usando la hoja del cuchillo y arréglalos ordenadamente en un plato gris texturizado.

    Tip: Superpón ligeramente las rodajas para una presentación atractiva.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes