Alitas de Pollo Picantes
Miel y BBQ
Alitas de pollo crujientes y doradas, cubiertas con un glaseado dulce y pegajoso de miel y barbacoa. El aperitivo ideal para compartir o para el día de partido.
Existe una satisfacción universal en disfrutar de unas alitas de pollo perfectamente fritas y recubiertas con un glaseado brillante, dulce y sabroso. Esta receta utiliza un rico adobo de suero de leche y huevo para mantener la tierna textura del pollo, mientras que un sencillo empanizado sazonado asegura la máxima textura crujiente. El toque final ocurre cuando las alitas recién fritas se mezclan en una salsa rápida de estufa hecha con miel, mantequilla, salsa picante y salsa barbacoa para lograr un equilibrio perfecto.
Ingredientes
- 2 lbs alitas de pollo
- 3 tbsp sal sazonada
- 2 huevos
- 1/2 cup suero de leche
- 1 cup harina de trigo
- 1/3 cup salsa barbacoa
- 1 tbsp salsa picante
- 2 tbsp miel
- 2 tbsp mantequilla
- as needed aceite para freír
Instrucciones
- 1Probar la temperatura del aceite
Introduce un par de palillos de madera en la olla con aceite caliente. Observa si comienzan a subir pequeñas burbujas de forma constante alrededor de las puntas de los palillos, lo que indica que el aceite ha alcanzado la temperatura adecuada para freír.
Tip: Asegúrate de usar palillos de madera en lugar de plástico o metal para comprobar de forma segura la aparición de las pequeñas burbujas ascendentes. - 2Preparar el rebozado seco
Vierte una cucharada de sal sazonada directamente en un tazón de metal que contenga harina de trigo. Mezcla los ingredientes a fondo para asegurar que el condimento se distribuya de manera uniforme por todo el rebozado.
Tip: Batir la harina y el condimento juntos de antemano evita la formación de grumos de sal en la capa final. - 3Empanizar las alitas de pollo
Toma cada pieza de pollo marinada y pásala a fondo por la mezcla de harina sazonada dentro del tazón de metal. Asegúrate de que toda la superficie de la alita quede cubierta de manera uniforme para conseguir una costra crujiente.
Tip: Presiona ligeramente la harina sobre el pollo para garantizar una capa gruesa y firme durante la fritura. - 4Freír las alitas de pollo
Introduce con cuidado las alitas de pollo enharinadas una por una en la olla profunda con aceite caliente. Fríelas de 8 a 10 minutos hasta que adquieran un color dorado y un exterior crujiente.
Tip: No satures la olla con demasiadas piezas, ya que esto reduciría la temperatura del aceite y provocaría que las alitas queden aguadas. - 5Preparar la salsa de miel y BBQ
Añade un tercio de taza de salsa barbacoa, una cucharada de salsa picante, dos cucharadas de miel y dos cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña sobre la estufa.
Tip: Bate constantemente mientras calientas para asegurar que la mantequilla se derrita de forma suave en la mezcla de salsa. - 6Cocinar a fuego lento la salsa de miel y BBQ
Coloca la cacerola al fuego y cocina la salsa hasta que empiece a burbujear. Permite que hierva a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita por completo y los ingredientes se fusionen en un glaseado brillante.
Tip: Remueve de forma continua mientras calientas para asegurar que la miel y la mantequilla se integren sin problemas con la barbacoa y las salsas picantes. - 7Mezclar las alitas fritas con la salsa
Vierte la salsa caliente recién preparada de la cacerola directamente en un tazón grande de metal que contenga las alitas de pollo recién fritas. Mezcla las alitas fritas y la salsa a fondo hasta que cada pieza quede completamente cubierta.
Tip: Mezcla las alitas inmediatamente mientras aún estén calientes para que la salsa se adhiera de manera uniforme a la capa crujiente.
