Curry de Pollo Japonés
Arroz

Un plato reconfortante de curry de pollo japonés con muslos tiernos, patatas suaves y zanahorias en una salsa espesa y sabrosa.

Ingredientes

• 350 g muslos de pollo sin hueso
• 200 g patatas
• 200 g zanahorias
• 100 g cebollas
• 4 blocks bloques de curry japonés
• 500 ml agua o caldo de pollo
• 1 tbsp sal
• 1 pinch pimienta negra
• 1 tbsp almidón
• to taste aceite de cocina
• to serve arroz blanco al vapor
• optional perejil fresco

Instrucciones

1. 1Cortar los muslos de pollo

   

   Coloca los muslos de pollo sin hueso en una tabla de cortar de madera y córtalos en trozos pequeños y del tamaño de un bocado.

   Tip: Se pueden usar pechugas de pollo como un sustituto más saludable y bajo en grasas si se prefiere.
2. 2Marinar el pollo

   

   Transfiere los trozos de pollo cortados a un plato, añade una cucharada de sal, un poco de pimienta negra y una cucharada de almidón, luego mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos.

   Tip: Marinar con almidón ayuda a retener los jugos y mantiene el pollo tierno durante la fritura.
3. 3Cortar la cebolla

   

   Coloca la cebolla en una tabla de cortar de madera y córtala en tiras finas.

   Tip: Córtala de manera uniforme para que las cebollas se caramelicen de forma homogénea al saltearlas.
4. 4Cortar las zanahorias en bisel

   

   Corta las zanahorias en trozos grandes mediante la técnica de corte rodante en una tabla de cortar de madera.

   Tip: El corte rodante aumenta la superficie, ayudando a que las zanahorias absorban mejor los sabores al cocinarse.
5. 5Cortar las patatas

   

   Pela y corta las patatas en trozos pequeños del tamaño de un bocado sobre una tabla de cortar de madera.

   Tip: Corta las patatas en tamaños similares a las zanahorias y al pollo para que la cocción sea uniforme.
6. 6Cortar los bloques de curry

   

   Corta los bloques de curry japonés en trozos más pequeños para asegurar que se derritan más fácilmente y se disuelvan de manera uniforme al hervir a fuego lento.

   Tip: Cortar los bloques de antemano evita la formación de grumos en la salsa.
7. 7Freír el pollo marinado

   

   Añade un poco de aceite a la sartén caliente, luego incorpora los trozos de pollo previamente marinados. Fríelos durante unos 4 o 5 minutos hasta que las superficies se vuelvan ligeramente doradas, luego retira y reserva.

   Tip: Fríe hasta que estén dorados para encerrar los jugos y aportar una profundidad sabrosa al curry.
8. 8Calentar aceite en la olla

   

   Añade una cantidad adecuada de aceite de cocina en una olla de guiso blanca y caliéntala sobre la estufa en preparación para saltear los aromáticos y las verduras.

   Tip: Asegúrate de que la olla esté bien caliente antes de añadir los ingredientes para que se cocinen de manera uniforme.
9. 9Saltear las cebollas

   

   Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla de guiso, caliéntalo, vierte las cebollas en rodajas y saltea hasta que estén ligeramente doradas y translúcidas.

   Tip: Saltear las cebollas hasta que estén doradas construye una base de sabor dulce y aromática para el curry.
10. 10Añadir zanahorias y patatas

    

    Agrega las zanahorias cortadas en bisel y los trozos de patata a la olla con las cebollas salteadas, y continúa salteando durante 2 o 3 minutos.

    Tip: Freír brevemente las verduras en aceite ayuda a sellar su forma y realza su sabor antes de guisarlas.
11. 11Combinar pollo y verduras

    

    Añade los trozos de pollo previamente fritos a la olla de guiso junto con las cebollas, zanahorias y patatas salteadas. Mezcla todo antes de agregar el líquido.

    Tip: Remover los ingredientes juntos permite que los sabores se mezclen antes de añadir el líquido y el curry.
12. 12Añadir pollo y líquido

    

    Vuelve a incorporar el pollo frito a la olla con las verduras, luego vierte 500 ml de agua o caldo.

    Tip: Usar caldo de pollo en lugar de agua simple le dará al curry un sabor aún más rico.
13. 13Hervir el curry a fuego lento

    

    Lleva el contenido a ebullición a fuego alto, añade los bloques de curry en rodajas, cubre con la tapa y hierve a fuego lento durante 20 minutos mientras revuelves con frecuencia.

    Tip: Revuelve con frecuencia durante la cocción a fuego lento, ya que el curry añadido hace que el fondo sea propenso a quemarse.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes